Оливье с курицей

вариации традиционных блюд

По преданию, салат «Оливье» назван так в честь шеф-повара Люсьена Оливье, который держал в Москве во второй половине 19 века ресторан французской кухни «Эрмитаж». Правда, современный салат оливье имеет мало общего со своим прародителем, да и сегодня каждая хозяйка готовит его по своему рецепту. Однако некий мясной компонент обязательно должен присутствовать: это может быть отварное мясо или вареная колбаса, а мы предлагаем вам салат оливье с курицей, только не отварной, а обжаренной. Попробуйте, это действительно вкусно!

Для приготовления салата оливье с курицей нам понадобятся следующие ингредиенты:
• картофель – 4 шт.
• консервированный зелёный горошек – 150 г
• морковь – 1 шт.
• соленый огурец – 1 шт.
• половина куриной грудки
• красный репчатый лук – 1/2 головки
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.
• лимонный сок – 2 капли
• укроп – 1 пучок
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления салата оливье с курицей:

1. Картофель в мундире, морковь и яйцо отварить, остудить.
2. Картофель нарезать средними кубиками, морковь – мелкими.
3. Яйцо и соленый огурец натереть на терке.
4. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками, посыпать специями и обжарить вместе с мелко нарезанным красным луком на сильном огне в небольшом количестве растительного масла, остудить и дать маслу стечь.
5. Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить консервированный зеленый горошек (предварительно слив сок) и мелко нарезанный укроп.
6. Смешать майонез, сметану и лимонный сок, посолить и заправить салат.

Если вы любите пряности, можно посыпать ими курицу в процессе жарки, это придаст салату оливье с курицей еще более пикантный вкус. Не бойтесь экспериментировать, ведь в составе оливье такие продукты, что его просто невозможно испортить! А вот внести что-то свое может каждый. Попробуйте, может быть, вам удастся придумать 1001-й рецепт всенародно любимого салата!


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Оливье с курицей
  1. Мы картофелины варим
    В подсоленной чуть воде,
    Мы сперва их очищаем,
    Мясо варим на плите.

    Огурец берем соленый,
    Огурец берем мы свежий –
    С ним наш «Оливье» салатик
    Будет вкусный, будет нежный!

    Варим три яйца вкрутую,
    Вынимаем, остужаем,
    И горошком сладким, нежным,
    Тут же банку открываем.

    И когда мы все сварили
    И когда все остудили,
    Режем кубиками, крошка,
    Под размер всегда горошка.

    Кто-то любит кинуть в блюдо
    То вареную морковь,
    То добавить даже лука –
    Я к такому не готов!

    Майонез в салат добавим,
    Размешаем – вкуснота!
    Сверху зеленью украсим –
    Витамины, красота!!!

  2. Впервые вижу рецепт салата Оливье с такими ингредиентами – с обжаренной курятиной. Я обычно готовлю оливье с отварным куриным мясом, иногда с вареной колбасой. Но думаю, вкус будет ничуть не хуже того салата, который готовлю я. Нужно обязательно попробовать на этот Новый ГОд!

  3. классика, только грудку куриную обжарили, сколько людей столько и способов салата Оливье, а это здорово ))

  4. А я сварила курятину. Тоже очень вкусно.
    Открою свой маленький секрет оливье, меня моя тетя научила. Всегда смешать сначала нарезанную картофель с соленным огурцом. Попробуйте, вкус со всем другой.

  5. Обожаем всей семьей этот салат!!!


X