Кулинарный рецепт Отбивные из говядины с черносливом

Помните комедийный фильм «Доярка из Хацапетовки», где главная героиня вместо фаршированной телятины с курагой приготовила потрясающая телятину с черносливом? Шеф-повар ресторана, конечно, был расстроен, что его блюдо оказалось не таким успешным, как новаторский дебют молодой и неопытный провинциалки, но гости-то были в восторге! Решила и я так же поэкспериментировать на своей кухне, только вместо фаршированной телятины с черносливом мне почему-то захотелось приготовить отбивные из говядины с черносливом. И вы знаете, мне кажется, что мой эксперимент получился ничем не хуже, чем кулинарный фурор героини этой замечательной комедийной картины. Так что записываем быстрее рецепт и делимся впечатлениями.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

Чтобы приготовить отбивные из говядины с черносливом, вам понадобится:
говядина (мякоть) – 500 г
чернослив без косточек – 200 г
лук – 2 шт.
майонез – 50 г
чеснок – 4 зубочка
вино красное сухое – 500 мл
вода – 250 мл
масло сливочное – 50 г
розмарин – 0,5 ч.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить отбивные из говядины с черносливом.

1. Предварительно замачиваем чернослив в теплой воде минимум на 2 часа, чтобы он стал мягким.
2. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем в разогретую сковороду сливочное масло и слегка обжариваем нарезанный лук.
3. Мякоть говядины хорошенько промываем, нарезаем на средние кусочки, солим, перчим по вкусу и отбиваем кухонным молотком.
4. Отдельно выдавливаем чеснок через чеснокодавку и добавляем его в майонез.
5. Выкладываем на один край каждой отбивной чернослив, ложку чесночного майонеза и туго заворачиваем в рулет, с обеих сторон перевязывая его нитками.
6. Рулеты выкладываем в кастрюлю с толстым дном, сверху выкладываем лук и заливаем красным вином. Когда вино начнет закипать, добавляем пару веточек розмарина и солим по вкусу.
7. Накрываем мясо крышкой и тушим его на медленном огне до полной готовности. Если во время приготовления вся жидкость выкипит, а мясо еще не будет готово, то тогда добавляем немного воды и тушим до готовности.

Готовые отбивные остужаем и срезаем нитки. Подаем отбивные к столу, украсив мелко нарубленной зеленью, можно посыпать жареными семена кунжута, с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.

Понравилось готовить говяжьи рулетики с черносливом? Тогда рекомендуем обратить ваше внимание на рецепт гуляша из говядины с черносливом  и, конечно же, попробуйте ту самую телятину с черносливом, которая, собственно говоря, и вдохновила меня на это фантастически вкусное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 11.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Отбивные из говядины с черносливом
  1. рецепт интересный попробую приготовить ,много слышала что готовят с черносливом но я никогда не готовила ,скажите а жира что никакого не нужно не будет-ли суховато? Но в данный момент выглядит аппетитно. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,

    • Галя, добрый день! Вы имеете ввиду жира ВНУТРЬ рулетика? Мне кажется, достаточно будет майонеза, он смажет рулетики и не даст им засушиться)
      Приготовьте и напишите нам о своих впечатлениях, будем рады, если Вы прикрепите фото Вашего шедевра) Wink Но и никто не лишает Вас права поэкспериментировать с дополнительной начинкой)))
      Удачи!

    • Можно, наверное, такие “отбивнушки” из свинины сделать, она не такая суховатая, как говядина. Но и блюдо будет уже более жирное, не такое щадящее.

  2. Я люблю чернослив в любом виде – будь – то десерт или рисовая каша , торт или мясо – этот продукт прекрасно сочетаеться с многими продуктами на нашей кухне.
    Одбивные не исключение – у меня получились на славу , всем понравились.
    Спасибо Мария за рецепт!

  3. Очень аппетитные рулетики! Захелось попробвать кусчек:-)
    Интересно, Мария, а вино можно заменить или уменьшить количество,так скажем разбавить?

  4. Я как-то в гостях у подруги пробовала говядину,тушеную с курагой и черносливом.А я представляю какими вкусными будут отбивные с черносливом. Только не будут ли они жестковатыми,ведь это говядина?

  5. Приготовила по вашему рецепту, только использовала курагу вместо чернослива. Получилось очень вкусно.

  6. Мы такие рулетики давно готовим и черносливом и с курагой.Вкусненько.

  7. И как же это должно быть вкусно!?Я люблю чернослив в блюдах, но сама позваляю себе это делать крайне редко -дороговат он у нас и беру больше для лечебных целей. Но, повосхищаться то можно?! Pondering Tears Delicious

  8. Похоже на пальчики чем то, хочу приготовить по вашему рецепту.


X