Помните комедийный фильм «Доярка из Хацапетовки», где главная героиня вместо фаршированной телятины с курагой приготовила потрясающая телятину с черносливом? Шеф-повар ресторана, конечно, был расстроен, что его блюдо оказалось не таким успешным, как новаторский дебют молодой и неопытный провинциалки, но гости-то были в восторге! Решила и я так же поэкспериментировать на своей кухне, только вместо фаршированной телятины с черносливом мне почему-то захотелось приготовить отбивные из говядины с черносливом. И вы знаете, мне кажется, что мой эксперимент получился ничем не хуже, чем кулинарный фурор героини этой замечательной комедийной картины. Так что записываем быстрее рецепт и делимся впечатлениями.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
чернослив без косточек – 200 г
лук – 2 шт.
майонез – 50 г
чеснок – 4 зубочка
вино красное сухое – 500 мл
вода – 250 мл
масло сливочное – 50 г
розмарин – 0,5 ч.л.
соль, перец – по вкусу
1. Предварительно замачиваем чернослив в теплой воде минимум на 2 часа, чтобы он стал мягким.
2. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем в разогретую сковороду сливочное масло и слегка обжариваем нарезанный лук.
3. Мякоть говядины хорошенько промываем, нарезаем на средние кусочки, солим, перчим по вкусу и отбиваем кухонным молотком.
4. Отдельно выдавливаем чеснок через чеснокодавку и добавляем его в майонез.
5. Выкладываем на один край каждой отбивной чернослив, ложку чесночного майонеза и туго заворачиваем в рулет, с обеих сторон перевязывая его нитками.
6. Рулеты выкладываем в кастрюлю с толстым дном, сверху выкладываем лук и заливаем красным вином. Когда вино начнет закипать, добавляем пару веточек розмарина и солим по вкусу.
7. Накрываем мясо крышкой и тушим его на медленном огне до полной готовности. Если во время приготовления вся жидкость выкипит, а мясо еще не будет готово, то тогда добавляем немного воды и тушим до готовности.
Готовые отбивные остужаем и срезаем нитки. Подаем отбивные к столу, украсив мелко нарубленной зеленью, можно посыпать жареными семена кунжута, с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.
Понравилось готовить говяжьи рулетики с черносливом? Тогда рекомендуем обратить ваше внимание на рецепт гуляша из говядины с черносливом и, конечно же, попробуйте ту самую телятину с черносливом, которая, собственно говоря, и вдохновила меня на это фантастически вкусное блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 11.10.2014
рецепт интересный попробую приготовить ,много слышала что готовят с черносливом но я никогда не готовила ,скажите а жира что никакого не нужно не будет-ли суховато? Но в данный момент выглядит аппетитно. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,
Галя, добрый день! Вы имеете ввиду жира ВНУТРЬ рулетика? Мне кажется, достаточно будет майонеза, он смажет рулетики и не даст им засушиться)
Но и никто не лишает Вас права поэкспериментировать с дополнительной начинкой)))
Приготовьте и напишите нам о своих впечатлениях, будем рады, если Вы прикрепите фото Вашего шедевра)
Удачи!
Можно, наверное, такие “отбивнушки” из свинины сделать, она не такая суховатая, как говядина. Но и блюдо будет уже более жирное, не такое щадящее.
Я люблю чернослив в любом виде – будь – то десерт или рисовая каша , торт или мясо – этот продукт прекрасно сочетаеться с многими продуктами на нашей кухне.
Одбивные не исключение – у меня получились на славу , всем понравились.
Спасибо Мария за рецепт!
А я никогда не готовила с черносливом. Боюсь, мое семейство не оценит еду с необычным вкусом. Дети едят чернослив только в конфетах. Но с мясом – не решаюсь!
Очень аппетитные рулетики! Захелось попробвать кусчек:-)
Интересно, Мария, а вино можно заменить или уменьшить количество,так скажем разбавить?
Я как-то в гостях у подруги пробовала говядину,тушеную с курагой и черносливом.А я представляю какими вкусными будут отбивные с черносливом. Только не будут ли они жестковатыми,ведь это говядина?
Светлана, не должно, попробуйте![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Мне кажется, не должны рулетики быть жестковатыми. Мясо, все-таки, отбивается, а затем тушится в вине. Надо пробовать.
Оригинально и вкусно!
Приготовила по вашему рецепту, только использовала курагу вместо чернослива. Получилось очень вкусно.
Господи, как аппетитно! Какие румяные бока! И как мясо сочетается с курагой? Никогда не пробовала. Выглядит замечательно!
Какие же они соблазнительные! Класс
и замена хорошая, люблю курагу
Мы такие рулетики давно готовим и черносливом и с курагой.Вкусненько.
И как же это должно быть вкусно!?Я люблю чернослив в блюдах, но сама позваляю себе это делать крайне редко -дороговат он у нас и беру больше для лечебных целей. Но, повосхищаться то можно?!
![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Похоже на пальчики чем то, хочу приготовить по вашему рецепту.
Действительно, похоже на “пальчики”. Моя мама такое блюдо готовила. Начинки там не было, мясо натиралось специями и сворачивалось в рулетик, потом запекалось. Очень вкусно!
Какие аппетитные рулетики! Рецепт беру на заметку, очень понравился. А с начинкой для этих отбивных можно поэкспериментировать. Спасибо!