В детстве наша мама очень часто пекла этот пирог с разными начинками, чаще с яблоками. Моему младшему брату очень нравилась решетка на пироге, поэтому этот пирог он называл »Пирог с палками», и молниеносно подъедал эти самые »палки» с пирога, оставляя нам открытый пирог, который и без них был хорош. Я же пеку этот пирог как со свежими фруктами, так и с вареньями разными. Поле для фантазии в начинке тут, как говорится, непаханное.
Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал
мука пшеничная — 2 ст.
маргарин сливочный — 200 гр
сахар — 1/4 ст.
соль — щепотка
разрыхлитель для теста
вода — 1/3 ст
для начинки:
в этот раз у меня было 350 гр яблочного джема, мамой приготовленного прошлым летом, и 150-200 гр крыжовникового варенья, сваренного прошлым летом собственноручно
Этот пирожок пекла в своей уже известной вам сковороде, ее диаметр 25.5 см.
1. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар — перемешиваем все тщательно, затем на крупную терку трем маргарин, все тщательно вымешиваем ручками до тех пор пока смесь не будет похожа на хлебные крошки, после чего вливаем немного воды и вымешиваем пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем скатываем его в шар, накрываем пленкой или полотенцем и отправляем в холодильник (не в морозилку!!!)на 1-1.5 часа.
2. По прошествии этого времени делим тесто на две неравные части, раскатываем большую часть и выкладываем в форму, остальное тесто пойдет на “палки”. В центр я выложила крыжовниковое варенье, далее по кругу яблочный джем, разровняла красивеньки, сверху выложила “палки” в виде решетки. “Палки” делала следующим образом — раскатала оставшееся тесто и порезала на полоски — получились аккуратные “палочки”, далее смазала все яйцом.
3. Выпекаем примерно час при температура 200 градусов.
В разрезе он получился вообще чудесный. Джем и варенье стали, как крем :)
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 06.05.2015
А почему называется С ПАЛКАМИ? Ведь это решёточка!!!![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Причина такого названия подробно описана в предисловии к рецепту![Happy-Grin](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000986-medium.gif)
Ах, упустила! Пардон!!! Теперь поняла, почему палки
![Happy-Grin](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000986-medium.gif)
Ммм!
как аппетитно, Марина ! Я тоже в детсве любила в первую украшения с пирога съедать) )
Вот-вот, Наташка, у нас этим братец промышлял, у нас разница большая – 10 лет, так что в то время, когда он этим “безобразием” занимался, я уже была как бы “взрослая” мадам лет 13-14-ти
![Happy-Grin](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000986-medium.gif)
Обожаю такие пироги. Особенно с повидлом или вареньем. И что мне нравится, Марина – тесто. Оно не будет жестким, а с вареньем вообще будет необыкновенным. Вкусно!!!!
![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Да, Лариса, тесто и правда просто чудесное. И, кстати, этот пирог одинаково хорош как с вареньем, так и со свежими фруктами.![Geek-Girl](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000202-medium.gif)
Да я уже подумала над этим. У меня замороженная ежевика, вишня, абрикосы, смородина и крыжовник. Либо смесь ягод, либо абрикосы – посмотрим.
Отлично
С такой начинкой будет просто супер ![Geek-Girl](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000202-medium.gif)
Спасибо за вкусный закрытый пирог!
На здоровье, Асим. Очень рада, что вам понравился наш пирожок.![Geek-Girl](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000202-medium.gif)
Хороший, простой в приготовлении пирог. Я тоже частенько на “скорую руку” такой готовлю. Только вместо воды можно добавить (если есть, конечно) кисло-молочный продукт -кефир, простоквашу. сметану(кисленькую) и пр.![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Сегодня пекла этот пирожок, но уже с творогом и вишней. Очень душевный получился
![Pleasure](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000045-medium.gif)
О , такой вариант ( с творогом и вишней) – это мой любимый вариант! Вкуснота!
Марина, а в мульте ты такого рода пироги не пекла? наверное часа 1,5 будет готовиться, как думаешь?
![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Не, в мультике этот не пекла. Кстати, для мультика такого плана тесто в пироге с грушами, на рецепте которого мы с тобой и познакомились.
Так что, думаю, что все возможно. ![Geek-Girl](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000202-medium.gif)
Ты знаешь, я по фото именно твоего кусочка с творогом только подумала, что похож он на тот пирог, тот, с которого началось наше с тобой общение) :In-Love: Эх, вкусный пирог, давненько я его не готовила!
Кстати, творожок в данном случае тоже собственного производства![Happy-Grin](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000986-medium.gif)
О, я тоже часто готовлю творог сама. А как ты готовишь творог дома? Или нас ждет скоро этот рецепт на просторах 1001еда?)![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Да никакого особого рецепта нет на самом деле. Просто было пару раз такое, что взяла молоко на йогурты, а оно свернулось при нагревании, выливать жалко, особенно с нынешними ценами на все, долила еще молока в то, что свернулось (выключив предварительно конечно), добавила туда пару ложек сметаны, остатки какого-то кефира и оставила на сутки в тепле, оно хорошо все сквасилось, я его прогрела еще и полочился творожок, отправила его в морозилку и вот на выходных пригодился.
![Geek-Girl](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000202-medium.gif)
Понятно, у меня тоже особого рецепта нет, готовлю творог из прокисшего молока. Спросила, так как недавно Любовь у нас добавила рецепт творога из свежего молока с уксусом.. Новый рецепт для меня…
Хороший рецепт!![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Люблю эту выпечку за быстроту и простоту приготовления. Правда, без воды, но идея понравилась, когда под рукой нет других кисло-молочных продуктов. Спасибо.
Какой аппетитный пирог, рецепт очень понравился.