Кулинарный рецепт Пирог с Панна Коттой и черносливом

Пирог с Панна Коттой и черносливом

Панна Котта – знаменитый итальянский десерт, который готовится на основе сливок и желатина и получается невероятно нежным. В дополнение к Панна Котте в этом пироге используется еще и чернослив, но при желании его можно заменить любыми другими сушеными фруктами или ягодами: абрикосами, грушами, персиками, вишней, клюквой и т.п. Вкус получается очень богатым, насыщенным и, в зависимости от использованных фруктов, каждый раз иным, так что возможностей для экспериментов здесь масса.
Панна-котта по домашнему: рецепт с пошаговым фото позволит вам побаловать свою семью необычным десертом. Одним из наиболее изысканных вариантов этого десерта является шоколадно-кофейная панна-котта: рецепт с пошаговыми фото. Ну, а на День святого Валентина как нельзя кстати придется панна Котта кофейная Валентинка: рецепт с пошаговым фото.

 

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить пирог с Панна Коттой и черносливом, вам понадобится:
для теста:
печенье имбирное – 20 шт.
орехи грецкие – 0,75 ст.
сахар коричневый – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
масло сливочное – 3 ст. л.
для Панна Котты:
желатин – 1,5 ч. л.
вода – 3 ст. л.
сливки густые – 0,5 ст.
мед – 3 ст. л.
соль – 0,25 ч. л.
йогурт греческий жирностью 2% – 1,75 ст.
ванили экстракт – 0,75 ч. л.
для подачи:
чернослив – 1,5 ст.
сахар коричневый – 0,25 ст.
цедра апельсиновая – 5 широких полос
соль – 0,5 ч. л.
вода – 0,5 ст.

Как приготовить пирог с Панна Коттой и черносливом.

1. Разогрейте духовку до 160°C. Сливочное масло растопите, а затем слегка охладите.
2. Для приготовления теста смешайте в кухонном комбайне печенье с орехами, сахаром и солью, медленно вливая растопленное сливочное масло. Готовое тесто должно напоминать по консистенции мокрый песок.
3. Выложите тесто в круглую форму для выпечки и поместите в разогретую духовку на 25 минут, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет. Оставьте в форме до полного остывания.
4. Для приготовления начинки высыпьте желатин в небольшую миску, залейте его холодной водой (3 ст.л.) и дайте набухнуть в течение 5 минут.
5. В маленьком сотейнике смешайте сливки с медом, добавьте 0,25 ч.л. соли и доведите до кипения на среднем огне, затем влейте желатин и перемешайте все до полного его растворения.
6. Взбейте йогурт с экстрактом ванили, добавьте сливочно-желатиновую смесь и перемешайте венчиком до однородности, а затем вылейте начинку на основу из теста (оно должно к этому времени остыть). Плотно оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, максимум на 2 суток.
7. Перед подачей выложите в маленький сотейник чернослив, цедру апельсина, сахар и соль, залейте водой, доведите до кипения и, помешивая, варите минут 20, пока чернослив не размягчится, а жидкость не загустеет. Дайте остыть и перед подачей вылейте эту смесь на пирог.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 18.05.2015

Пост!


X