Пирог со шпинатом и брынзой: пошагово с фото

Пирог со шпинатом и брынзой

Существует один довольно интересный пирог необычной формы – это пирог со шпинатом и брынзой. Основным компонентом здесь выступает  брынза. Традиционно она готовится из овечьего молока или же из смеси овечьего и козьего молока, однако стоит такая брынза достаточно дорого, да и найти ее в продаже непросто. В настоящее время брынза делается преимущественно из обычного коровьего молока и может иметь различную степень солености. Поскольку брынза не подвергается температурной обработке, она сохраняет самые ценные и полезные компоненты молока.

Пирог с брынзой имеет тонкий солоноватый оттенок, его подают обязательно горячим. Такая закуска будет великолепно смотреться на любом праздничном столе.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Чтобы приготовить пирог со шпинатом и брынзой, вам понадобится:  
слоеное тесто (дрожжевое) – 250 г
шпинат (замороженный или свежий) – 100 г
брынза – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный перец – по вкусу
мак (для посыпки) – 1 ч. л.

Способ приготовления пирога со шпинатом и брынзой:

1. Подготовим ингредиенты для пирога.

Пирог со шпинатом и брынзой

2. Начнем с приготовления начинки для нашего пирога. Итак, нарезаем брынзу на очень мелкие кубики (либо просто натираем ее на крупной терке).

Пирог со шпинатом и брынзой
3. Отметим, что для приготовления этого блюда можно брать и свежий, и замороженный шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, сначала его необходимо разморозить, а затем очень хорошо отжать от лишней влаги (помните, что жидкость в этом пироге совершенно не нужна). Я использовала шпинат свежий. Нарезаем шпинат на мелкие полоски (или крупнее, кому как больше нравится).

Пирог со шпинатом и брынзой
4. Брынзу соединяем со шпинатом. Затем добавляем только белок от яйца (желток нам тоже еще понадобится),

Пирог со шпинатом и брынзой

солим, перчим и перемешиваем все.

Пирог со шпинатом и брынзой
Итак, начинка готова.
5. Теперь размораживаем тесто и раскатываем его. Далее нарезаем его на полоски по 5-6 см шириной (должно получиться около 4 полосок).

Пирог со шпинатом и брынзой

Затем равномерно выкладываем на эти полоски начинку. Аккуратно, слегка растягивая края, прячем начинку внутрь, лепим жгутики из теста (если нужно, подсыпаем муку). Берем подходящий противень и расстилаем на нем пекарскую бумагу. Затем выкладываем по центру первый жгутик швом вниз, в виде спирали. И таким образом продолжаем выкладывать по спирали все остальные жгутики.

Пирог со шпинатом и брынзой

6. Добавляем к оставшемуся желтку буквально чайную ложку воды и слегка взбиваем его.

Пирог со шпинатом и брынзой

Теперь  промазываем этой смесью вверх нашего пирога, а после посыпаем его маком.

Пирог со шпинатом и брынзой

7. Отправляем противень с пирогом в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) примерно на 20 минут (следите по своей духовке).

Пирог со шпинатом и брынзой

Готовый пирог необходимо слегка остудить, а затем разрезать на аккуратные порционные кусочки.

Пирог со шпинатом и брынзой

Стоит заметить, что пирог особенно вкусен, если его подавать горячим (теплым).

Пирог со шпинатом и брынзой

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.04.2014
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 27.06.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пирог со шпинатом и брынзой
  1. Отличный рецепт!!! Спасибо огромное!!!
    Это нереально вкусно. Часто делаю. На днях делала), только шпинат заменила крапивой. У нас ее сей час очень много, свежая, молодая) – сезон! Вкус сочный и неповторимый!

  2. Какой удачный получился пирог,сделан профессионально.Я никогда не пекла пироги со шпинатом,нужно попробовать.Щавель использовала,делала сладкие пироги ,Мне тоже понравился.

  3. А у нас нет шпината. Наверно можно попробовать с щавелем. Интересная формовка пирога. Необязательно оказывается катать длинную колбаску и мучаясь сворачивать ее. Можно идти мелкими шажками. Возьму на заметку Approve

  4. Светлана, Гульназ. Спасибо, пирог действительно интересно и очень просто готовится. Если не найдете шпинат, готовьте с другой зеленью. Будет тоже вкусно) Roses-are-red

  5. А я просто никогда ни чего не готовила со шпинатом, даже и не знаю какой он на вкус. Рискнуть что ли? Пирог очень красивый.

  6. Забрала в свою копилку слоеных пирогов Approve THANK-YOU

  7. Ни реально крутой! А шпинат можно чем либо заменить?Я думаю что со мной многие согласятся,ведь у него нет вкуса!

  8. А мне шпинат нравится именно за своё “безвкусие”- могу есть вязанками, а вот пирог -это надо пробовать…Спасибо.


X