Кулинарный рецепт Мясной рулет из фарша с грибами

 

Мясной рулет из фарша с грибами
Рулет – это блюдо с начинкой, завернутое в виде трубочки. Разделяют рулеты на виды: мясные, сладкие, рыбные и овощные. Кроме этих рулетов существуют закуски из сыра, завернутые и скрепленные деревянными шпажками, их тоже зачастую называют рулетами.
Мясные рулеты, чаще всего, готовят с разнообразными начинками: сырными, овощными, грибными.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

Чтобы приготовить мясной рулет из фарша с грибами, вам понадобится:
мякоть свиная – 500 г
лук-шалот – 2 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
молоко – 200 мл
грибы шампиньоны – 300 г
соль – по вкусу
сыр твердых сортов (Голландский или Российский) – 100 г
батон – 6-8 ломтей
перец черный свежемолотый – 0,25 ч.л.

Как приготовить мясной рулет из фарша с грибами.

1. Мясо вымойте, удалите жилы и плеву, нарежьте на кусочки, чтобы было удобнее перемолоть на мясорубке.
2. Ломти батона положите в любую подходящую емкость (сотейник или миску) и залейте 100 мл молока, оставьте на 10 минут размягчаться. Лук очистите, сполосните.
3. Размягченный батон хорошенько отожмите от молока.
4. Прокрутите через мясорубку мясо, сало, размягченный батон, одну головку лука.
5. Полученный фарш приправьте солью и свежемолотым черным перцем, вбейте яйцо и хорошенько вымесите. Консистенция должна получиться однородной, сам фарш – гладким и эластичным.
6. Грибы очистите, вымойте, нарежьте средними кубиками. Оставшийся лук измельчите. Сыр натрите на крупной терке.
7. Сковороду установите на плиту, влейте масло, раскалите, всыпьте измельченные шампиньоны и лук. Обжаривайте около 5 минут, периодически перемешивая, в конце жарки немного подсолите и поперчите. Снимите сковороду с огня, остудите готовую начинку.
8. На стол выстелите пергаментную бумагу и слегка смочите водой. Выложите фарш, придайте прямоугольную форму, поверх него выложите остывшую грибную начинку. Сверху присыпьте тертым сыром.

Мясной рулет из фарша с грибами

Сверните рулет. Швы слепите аккуратно.

Мясной рулет из фарша с грибами

9. Противень для запекания застелите двойным слоем фольги и переложите на него рулет из фарша. Сделайте в нескольких местах проколы вилкой, верхушку смажьте молоком и отправьте в разогретую духовую печь.
10. Запекайте рулеты полчаса при температуре 200 градусов, периодически доставая и смазывая оставшимся молоком.
11. Румяный готовый рулет выставите из духовки.

Мясной рулет из фарша с грибами

Немного остудите, разрежьте на порционные ломти и подавайте к столу.

Мясной рулет из фарша с грибами

Также хочу порекомендовать, не менее вкусный, но менее калорийный рулет из куриного фарша с грибами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 28.06.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Мясной рулет из фарша с грибами
Страница 2 из 2 1 2
  1. Спасибо, рулет получится на славу.

Страница 2 из 2 1 2

X