Кулинарный рецепт Плов из перловки в мультиварке

Плов из перловки в мультиварке
Знаете ли вы анекдот про папу и плов? Как-то раз отец семейства переложил в казан риса. Стал он бегать рядом с газовой плитой и причитать: «Горшочек, не вари! Горшочек не вари!» А рецептуру надо точно соблюдать, особенно если готовишь в муьтиварке. Не до фанатизма , конечно, но все же…

Итак, мультиварка у нас есть. А вот риса нету. Но ведь плов можно приготовить не только из риса. Его делают из пшеницы, да и из перловки тоже.

Чем хороша перловая крупа? И что это за растение перловка? А может перловку вообще делают из жемчуга? Так переводится слово – перл. Нет, просто перловые зернышки похожи на жемчуг. А растения «перловка» – не бывает. Крупу делают из зерен ячменя. Обрушивают их, удаляя отруби.

А хороша крупа тем, что придает здоровый вид волосам, ногтям и коже, замедляет процессы старения, способствует снижению веса. Вес снижается не потому, что крупа не калорийна. Калорийна. Но она положительно действует на кишечник. Способствует его очищению. И диабетикам ,и аллергикам тоже перловку рекомендуют врачи и диетологи.

Почему же многие считают перловку вредной для желудка? Миф. Полезна. Тяжелой, не вкусной? Упаривать надо. И тогда рассыпчатая, ароматная каша будет частой гостьей на вашем столе. А где упаривать? В русской печке. Нереально? Тогда в одеяла закутывать. Хлопотно? Все равно выход есть – мультиварка.

Для того, чтоб приготовить плов из перловки в мультиварке, вам потребуется:

лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
фарш из свинины и говядины (или мясо) – 500 г
крупа перловая – 2 мультистакана
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 головки
соль – по вкусу
специи для плова
зелень

Как приготовить плов из перловки в мультиварке:

1.Почистите лук и морковь, нарежьте их, порежьте мясо. Если у вас фарш – слегка посолите его. Можно сформировать крупные фрикадельки. Налейте масло в чашу мультиварки, включите режим «жарка» или «выпечка» и при открытой крышке , помешивая мультилопаткой или деревянной лопаткой, пожарьте сначала лук. Минуты через 3 добавьте к нему морковь, потом мясо или фарш.
2. Переберите и промойте перловую крупу. В этой крупе, бывает, встречаются мелкие камешки. Через 15 минут жарения добавьте крупу в мультиварку. Залейте плов горячей водой. Вода должна быть на сантиметр выше крупы. Чеснок очистите от верхних листьев и щетинки и вставьте в крупу. Наберите режим «плов» и подумайте, что подадите к плову.
3.Хороши к плову редиска, редька(маргеланская или дайкон), зелень . Причем, можно не только посыпать сверху . Мелко порезанную зелень положите в кефир, посолите. Получится прекрасный соус. Можно подать к плову гранат. И обязательно, чай. Лучше зеленый. Но тут уж, кто какой любит. Да, плов сразу не открывайте. Пусть хотя бы полчаса постоит на подогреве. Перловка пропарится как следует. Вот тогда и поймете ее истинный вкус.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плов из перловки в мультиварке
  1. Ох, Overjoy , Люба, твой рецепт, “унёс” меня в далёкие студенческие времена, когда произошла эта смешная история. Рассказываю. Я уже упоминала, что мой покойный папа бесподобно готовил узбекские блюда, особенно хорошо -это плов и шурпу. Так вот, приехала я как-то домой из института. А мама уехала к сестре в гости. Папа на радостях, что не один, забил кролика и решил приготовить для нас плов с крольчатиной. Но так как был в возрасте и на глаза уже был слаб, попросил меня “перебрать рис”, который мне и передал. Как получилось, что я не смогла отличить рис от перловке -не вспомню ( ???). Thinking Но я со спокойной совестью “перебрала рис” и отдала ему для варки. Дальше можете догадаться? Disapproval Варили мы этот рис оооочень долго. Папа весь изругался:”Что это за рис такой попался?” Пока не взял очки и в казане не обнаружил перловку. Что было? In-pain Досталось и мне – бестолковой, со словами “А ещё в институте учишься!” и ему самому “Вот, пень, доверился дочке!”. Плова у нас не получилось после этого, но вкусная перловая каша с мясом кролика -удалась на славу. Вот такая история. Happy, которую многим рассказывала. Но в перловке я не разочаровалась и люблю готовить из неё кашки, рассольник. Но вот плов, с тех времён, даже и не думала готовить. Для меня -это стало нонсенсом.. Cry . Спасибо, Люб, благодаря тебе, вспомнила папика. А плов всё-таки приготовлю. Даже в память о папе. All-I-See-is-Love

  2. Ох, Оль, царство небесное нашим ушедшим. Я тебя прочитала, своих вспомнила. Вот ведь… А всего-то – плов.

  3. Перловку не очень люблю, но ваш рецепт попробую.

  4. Ещё одно блюдо в копилочку на ближайшее время!!!


X