Популярные сковороды: виды и назначение

Какая сковорода для чего нужнаРазнообразие сковородок в магазинах настолько велико, что покупателю очень легко растеряться. Выбор станет более простым и легким, если покупатель заранее определится, что именно он будет готовить на сковороде и на какой плите он будет готовить. В какой-то степени может помочь совет продавца-консультанта. Давайте узнаем, какими бывают сковороды.

Сковорода классическая

Универсальный, наиболее распространенный тип сковороды, она подходит для приготовления большинства домашних блюд. Классическая сковорода, в свою очередь, подразделяется на несколько видов, различающихся высотой бортиков, диаметром днища, а также составом материала. В зависимости от сплава сковороды могут быть легкими и тяжелыми, толщина и диаметр днища также могут быть разными. В данном случае выбирать нужно исходя из личных предпочтений, можно спросить мнение на соответствующих форумах или обратиться к профессионалам и узнать об особенностях и свойствах каждой сковороды. В любом случае мнения будут разными, ведь кто-то постоянно ищет новинки, а кто-то не променяет чугунную сковороду ни на что.

Сковорода для блинов

Узнать ее очень просто по плоскому днищу и очень маленьким плавным бортам. Ее используют для приготовления омлетов и блинов, поверхность ее идеально ровная, поэтому тесто или яйца отлично растекаются, также блины очень легко переворачивать. Помните, как переворачивают блины или яичницу герои в фильмах, подбрасывая в воздух? Со сковородой для блинов это сделать вполне реально.

Сковорода гриль

Узнать ее достаточно просто по прямоугольной форме и ребрышкам на днище. Часто в комплект к такой сковороде идет решетка для жарки, тогда на бортиках должны находиться уступы, на которые будет устанавливаться решетка. Сковорода для гриля обычно тяжелая и массивная, крышка также очень тяжелая, что позволяет обеспечить плотное закрытие во время готовки. Подобная сковорода может быть предназначена как для домашнего использования, так и для готовки на костре, при этом сковороды будут заметно отличаться.

Сковорода вок

Эта сковорода пришла к нам с Востока и предназначена для приготовления блюд восточной кухни. По форме она напоминает котелок: глубокое днище, округлые, очень высокие бортики, часто на стенках есть ручки, чтобы сковороду удобно было брать. Нередко в комплекте к воку идет решетка, на которую выкладываются приготовленные продукты. Эта сковорода нагревается очень быстро и отлично держит температуру, поэтому идеально подходит для блюд, приготовление которых требует длительной тепловой обработки и помешивания (например, плов.)

Сотейник

Сковорода, имеющая высокие бортики и долго сохраняющая температуру. Хорошо подходит для тушения, приготовления полуфабрикатов, а также различных соусов.


Совет к рецепту:
Популярные сковороды: виды и назначение
«А вот маленькие секретики, что бы не пригорало.
1. Масла на сковородку льем не пол литра, совсем не много и распределяем по дну сковороды, хорошо разогреваем ее и начинаем готовить, но не разогрейте до такой степени, что масло горит и начинает стрелять.
2. Солью отлично можно очистить, если уже пригорело. Насыпьте соли на дно сковороды поверх масла, только чуть-чуть иначе испортите все блюдо.
3. После того как разогрели сковороду с маслом, можно добавить не много уксуса, подождите чтобы он испарился на медленном огне.
4. Не используйте металлические лопатки и ложки для сковородок, они портят покрытие. Для этого есть силиконовые и деревянные лопатки.
5. Моем сковородки только мягкими губками, чтобы они не царапали покрытие.»
Комментарии и отзывы к рецепту Популярные сковороды: виды и назначение
  1. Спасибо, интересная информация о сковородках.Незаменимая вещь на кухне.
    И оладьи, и омлет,
    И картошку на обед,
    А блины – вот это да!
    Жарит всё сковорода.

  2. Говорит Сковорода:
    «Я – помощник хоть куда!
    И картошку, и омлет
    Приготовлю на обед!
    Всё поджарится прекрасно,
    Если взять немного масла,
    Огонёк поменьше сделать
    И следить, чтоб не сгорело.
    И получится тогда
    Очень вкусная еда!».


X