Постный салат из красной фасоли получается очень ароматным благодаря пряностям и зелени, а полезная и достаточно калорийная фасоль поможет поддержать силы во время поста.
Чтобы приготовить постный салат из красной фасоли, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 стакан красной сухой фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 2 дольки чеснока
• хмели-сунели
• кориандр
• зелень петрушки и/или кинзы
• кетчуп (неострый)
• 1-2 ст. ложки 9%-ного уксуса (по вкусу)
• растительное масло.
Постный салат из красной фасоли готовится следующим образом:
1. На ночь замочите фасоль в холодной воде. Утром отварите ее до готовности, солить незадолго до окончания варки. Отвар фасоли слейте в отдельную кастрюлю, но не выливайте.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.
4. Зелень мелко нарубите.
5. Выложите в салатник фасоль, добавьте жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился, чеснок, зелень, посыпьте хмели-сунели и кориандром, заправьте кетчупом и уксусом, все хорошо перемешайте и дайте салату настояться несколько часов. Если он окажется немного суховатым, добавьте немного отвара от фасоли.
На здоровье!
Отправка данных
Ольга, мне нравятся салаты из фасоли и почти такой же салатя готовлю, но мне в новинку кетчуп в салате. Но интересно, надо будет попробовать, а количество его наверно на свое усмотрение?
Анаит, вы правы, кетчупа в салаты каждый кладет сколько нравится. Еще недавно узнала, что в такие салаты добавляют еще коньяк – чайная ложка, и вкус изменяется довольно ощутимо.
Коньяк в фасоль – креативно, но я попробую, так как люблю эксперименторовать.
Попробуйте обязательно. Я узнала об этом из вот этого рецепта https://www.1001eda.com/salat-krabovyj-valentin-recept-s-poshagovym-foto , теперь иногда тоже пробую добавлять в разные заправки немного спиртного.
А у меня салат почему то получился горький! может фасоль такая…вроде пробовала нормальная была. или из за приправы хмели-сунели..
Марина, горечь может давать и старая фасоль, и кориандр (если больше положить), хмели-сунели по идее не должны давать горечь. Мы делаем такой салат, ни разу не был горьким.
Хороший салатик, я тоже его готовила.
Обожаю фасоль,вкусно!!!!
Пробовала подобный салат и именно с кетчупом. Понравился.
Интересный рецепт. Фасоль очень сытная и питательная. Только я бы для разнообразия вкуса добавила других овощей в салатик. А так бы я воспринимала фасоль просто как гарнир.
Хмели-сунели очень может повлиять на качество салата. А то и весь испортить. Я как-то покупала сунели в закрытой упаковке и не проверив сразу выложила специю в салат и пожалела. Поэтому сейчас покупаю в проверенном месте, в основном в развес, на рынке.
Снежана, вот я сегодня добавила несколько овощей и знаете получился … винегрет с фасолью. Так что это совсем другое блюдо
Что-то у меня такой салат получается и горьковатый и твердоватый. Во общем не получилась.
Попробуйте дольше замачивать и варить фасоль, и проверять до выключения, чтобы была мягкой. А про горечь выше уже писала Оксаночка
цитирую: “горечь может давать и старая фасоль, и кориандр (если больше положить)”. Удачи вам с этим блюдом 
а у меня была уже сварена в мультикухне фасоль и была вполне вкусной и приправ я добавила немного, а зелени побольше и без уксуса очень вкусно. Я такой люблю еще и с печенью делать