Пышные сырники

Пышные сырники Большинство людей, которые любят творог, просто обожают сырники. И даже те, кто творог не любит, не в силах отказаться от сырников. Это блюдо хозяйки готовят по-разному. Кому-то по душе рецепт с минимальным содержанием муки, я называю такие сырники «творожными», кто-то любит сырники-пышки. Я признаю оба варианта. Сегодня делюсь рецептом приготовления пышных сырников.

Чтобы приготовить пышные сырники, нам понадобится:

творог – 250 г
яйцо – 1 шт.
сахар -3 ст. л.
соль
мука – 1 ст.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
масло подсолнечное

Как приготовить пышные сырники:

1. Творог для наших сырников берем однородный, без комочков. Перетираем его с сахаром, солью и яйцом.
2. ¾ стакана муки соединяем с разрыхлителем, добавляем в творожную массу, тщательно перемешиваем. Оставшуюся муку высыпаем на тарелку.
3. Берем столовую ложку творожного теста, выкладываем его на муку, со всех сторон обкатываем в муке, затем руками формуем круглые лепешки толщиной около 1 см.
4. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, обжариваем на ней сырники с двух сторон на среднем огне.

Наши пышные сырники готовы!

Многие кулинары сравнивают их с вкусными пончиками. И сходство действительно есть. Подавать такие сырники можно со сметаной, сливочным мороженым, сгущенкой.

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Пышные сырники
«Чтобы сырники получились ровными и красивыми, можно для их формовки использовать стакан или кружку большого размера. После панировки сырников в муке, их нужно накрыть стаканом, покрутить по доске, не отрывая от поверхности. Сырники внутри поднимутся, станут ровными и красивыми. При выпечке они не потеряют форму.»
«Когда готовлю сырники, помимо яйца, сахара, соли и щепотки соли - добавляю немного крахмала. На 0,5 кг творога примерно 2 столовые ложки. Сырники получаются отменные.»
«В тесто для творожных сырников добавляю измельченный сухой кисель (в брикетах) и 0,5 чайной ложки соды. Сырники получаются пышными и вкусными.»
«Можно добавить цедру лимона и выпекать сырники в духовке. Цедра добавит сырникам чудесный аромат и вкус. При запекании в духовке они покроются хрустящей корочкой, если их перевернуть на другую сторону, как и на сковороде.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Пышные сырники
Страница 1 из 3 1 2 3
  1. ну, почему они у меня разваливаются?

    • Олеся, скорее всего у вас получилось тесто жидкое, важно добиться нужной консистенции теста (не жидкой и не слишком тугой – чтобы сырники не получились, как подошва).
      И творог желательно брать не слишком сухой и не слишком влажный. Если творог попался вам слишком влажный, то его можно завернуть в марлю (в несколько слоев) и отжать хорошенько, чтобы избавиться лишней влаги. Если же творог очень сухой, то можно добавить к нему немного нежирной сметаны, достаточно 1 ст.л. сметаны на 200 г творога.
      Тут свои ньюансы есть) Да и важно, чтобы сковорода была хорошая, чтобы сырники не прилипали ко дну. И важно ее предварительно хорошо прогреть.
      Вот вроде бы основное, что может привести к неудачным сырникам.
      Пробуйте, надеюсь, всё у вас получится)) Желаю вам удачи в приготовлении!

  2. дооолго у меня просили сырники сделать…)))
    и вот я испекла их!)) полюбуйтесь на весеннии сырнички!)))
    но! для меня сырники всё таки не мучное и не выпечка, а полезный (т.к. творожный) завтрак или полдник!)) по этому я муки кладу 2-3 ст.л. Нравится когда чувствуется творог)) хотя мама говорит что я всё равно много муки кладу(

  3. Аппетитно выглядит! :-) 2-3 ложки муки – то есть тесто получатся жидким? и выкладывается ложкой на сковороду? а у вас они такие аккуратненькие))

    • Натали, все зависит от творога, который вы возьмете для приготовления сырников. Если творог, к примеру, магазинный, он намного жиже домашнего (хорошо отжатого от сыворотки), для него понадобится больше муки. А для домашнего творога достаточно несколько ложек муки, чтобы получилось тесто, готовое к формированию лепешки. Вы сами сможете понять в процессе, сколько муки понадобится. Я уже не раз замечала, что муки кладу разное количество, т.к. творог разный. Люблю сама творог приготовить, но сейчас молоко пока дорогое, дешевле купить на рынке готовый творог.
      Желаю Вам удачи!

  4. Я часто готовлю ваши сырники мне они очень понравились.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
    ВОТ КАКИЕ ОНИ У МЕНЯ ПОЛУЧАЮТСЯ,

  5. Сегодня на завтрак делала сырники по этому рецепту) У меня был сухой домашний творог и муки у меня ушло меньше, я уже по консистенции смотрела…. Полила малиновым вареньем! Вкусно!!!

  6. Яна, удался!) А самое главное дочка съела с удовольствием! А она мало что ест с удовольствием))) Smile

  7. ММм, аппетитненько! Молодцы, девочки!

  8. Вот и нашлось достойное применение творогу,который остался.Отличные получились сырники.пышные.

Страница 1 из 3 1 2 3

X
1 : 00

Hour
Minutes
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12