Кулинарный рецепт Рис с обжаренными овощами

12.05.2017

Рис с обжаренными овощами

Личные впечатления о рецепте:

Не перестаю думать о том, как бы мне накормить детей овощами. Салаты приелись. В горячем виде дети овощи еще меньше любят. Но есть-то их надо… Нельзя же на одних макаронах и картошке жить… При этом время сейчас пока не самое лучшее для овощей и выбор невелик. Из этого всего родилось вот такое блюдо. Очень вкусное, ароматное и немножко полезное. А самое главное, что оно понравилось детям, и они с удовольствием съели овощи.
В рецепте риса с обжаренными овощами можно использовать те овощи, которые доступны на момент приготовления. В зависимости от сезона состав и вкус будут меняться. Специи тоже можно взять другие, но я вам очень советую попробовать именно такое сочетание – аромат божественный!

Чтобы приготовить рис с обжаренными овощами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • перец болгарский – 1-2 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • помидор – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • паприка копченая – 1 ч.л.
  • гарам масала – 0,5-1 ч.л.
  • паста томатная – 2 ст.л.
  • семя льна – 1-2 ч.л.
  • зелень (лук зеленый и чеснок зеленый) – по вкусу
  • рис – 1,5 ст.
  • вода – 3 ст.
  • масло оливковое – 3 ст.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рис с обжаренными овощами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала промыть рис и поставить варить. Я обычно на 1 часть риса беру 2 части воды. Не забудьте посолить. Хотя мне больше нравится несоленый рис потом полить соевым соусом.
Шаг № 2:
Овощи помыть, почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь – соломкой (нарезать морковку на тонкие пластинки и потом порезать их под углом – так соломка будет самой удобной длины). Болгарский перец, огурец и помидор тоже нарезать соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Шаг № 3:
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг № 4:
Добавить к луку морковь. Обжаривать еще 2 минуты. Добавить копченую паприку и гарам масала.
Шаг № 5:
Затем добавить чеснок, болгарский перец, огурец и в конце помидор. Чеснок надо только чуть подрумянить, все остальное обжаривать около 5 минут, постоянно помешивая. Если начинает пригорать – добавить капельку воды.
Шаг № 6:
Посолить, поперчить по вкусу, добавить льняное семя, томатную пасту и пожарить-потушить еще 5 минут. Овощи не должны быть совсем мягкими – серединка должна остаться хрустящей.
Шаг № 7:
Добавить нарезанную зелень, перемешать и выключить. Овощи готовы.
Шаг № 8:
Рис выложить на тарелку, а сверху – овощи. Украсить зеленью.

Рис с обжаренными овощами

Вместо семян льна можно взять кунжут. Если бы была возможность, то я добавила бы к овощам молодой кабачок, редиску, редьку, баклажан, сельдерей… От этого блюдо стало бы еще вкусней, но что есть – то есть. Первая редиска появится не раньше, чем через две недели. Да и с зеленью пока туго – выросли пока только озимые чеснок и лук. Но и с этим ограниченным набором овощей и зелени получилось очень вкусно. Так что, рис с обжаренными овощами – блюдо вполне универсальное для любого времени года.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Рис с обжаренными овощами

  1. Очень аппетитно и красиво- рецептик интересный.

  2. Я тоже люблю на гарнир готовить рис или гречку с овощами. блюдо получается богаче по составу и по вкусу.

  3. Блюдо хорошее полезное и для ужина в самый раз.

  4. Отличный гарнир и овощами это такая прелесть,вкусно и полезно хорошо когда много овощей но огурца я бы не добавляла-это мое мнение.

    • А почему нет? В первый раз я с опаской жарила огурец, а потом оказалось, что получается очень даже неплохо. Вкус у него не слишком яркий, но прекрасно оттеняет и освежает другие овощи. Ну и добавляет объем овощам.


X