Ржано-пшеничный хлеб на минералке: пошагово с фото

Рецепт ржано-пшеничного хлеба на минералкеРецепт взят с одно понравившегося мне блога для домохозяек. Рецепт опробован мною не однократно, очень нравится, и аромат стоит во время выпечки шикарный и вкус готового хлеба очень нравится.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал / 100 г

Чтобы приготовить ржано-пшеничный хлеб на минералке, вам понадобится:
мука пшеничная — 320 гр
мука ржаная — 80 гр
дрожжи сухие — 1 чайная ложка(с горкой)
соль — 1 чайная ложка (без горки)
сахар — 1 десертная ложка
растительное масло — 1 столовая ложка (можно без него)
вода минеральная — 270 мл

Как приготовить ржано-пшеничный хлеб на минералке:

Воду минеральную лучше брать хорошую, подороже (Дюпленская, Боржоми). Дрожжи в это раз взяла не чайную ложку, а немного больше, пакетик 7 гр.
1. Два вида муки просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

2. В сухие ингредиенты вливаем подогретую минеральную воду, масло и замешиваем тесто, сначала в миске, а затем на рабочей поверхности (столе) в течение 10-15 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

3. Формируем батон и перекладываем его в форму для выпечки. Расстойка в теплом месте 1,5 — 2 часа.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

4. Отправляем подошедшее тесто в разогретую духовку (200 гр)на 35 минут. Через минут 20 если горит верх, накрываем фольгой. За пять минут до окончания выпекания можно смазать хлеб водой.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

5. Верх хлеба после выпечки смазать сливочным или растительным маслом.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

Из указанных ингредиентов получается 1 булка или батон весом примерно 450 гр.
Хлеб не рекомендуется резать горячим, да и вообще рекомендуют хлебу отлежаться какое то время перед употреблением. Ночи вполне достаточно. И готовый свежий хлебушек подаем к завтраку.

Ржано-пшеничный хлеб на минералке

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 24.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Ржано-пшеничный хлеб на минералке
  1. Век без хлеба не прожить,-
    Вот чем надо дорожить.
    Ароматный,с коркой, вкусный,
    На столе он самый нужный.

  2. Хлеб нужен везде и всем! Прекрасно получилось у вас, теперь и я буду знать, что можно печь на минеральной воде!

  3. Замечательный хлебушек у тебя получился! Рецепт возьму на заметку и в ближайшее время приготовлю.

  4. Очень качественный хлеб получился и,видно, что вкусный! Жаль у нас не встречается ржаная мука. Но идею с минеральной водой учту. Спасибо за рецепт.

  5. Натали, очень интересный хлебушек. Давно хотела попробовать выпечку с ржаной мукой, но у нас проблема с ней. Как только найду муку обязательно попробую испечь Ваш хлебушек.

  6. И я себе забрала, опробую осенью, когда жара спадет Wink

  7. В это раз было немного времени и я решила испечь этот хлеб чуть по другому- длительный замес и двойной подъем)) замес в ХП,подъем, снова замес ручной, и подъем в форме, затем выпечка, получилось бесподобно! результат просто превосходный! Хлеб пышный, пористый, мягкий и очень вкусный, с хрустящей корочкой, особенно когда свежий и аромат бесподобный!


X