Салат из капусты и маслин

Как приготовить салат из капусты и маслинЯ настолько обожаю аппетитные маслины и оливки, что просто не могу без них обходиться! Подшучивая над моей пылкой любовью к данному продукту, родные называют маслины моим «наркотиком», так как я добавляю их в большинство блюд (за исключением сладких, конечно!), которые готовлю. Ну, что уж тут поделать, может, со стороны это и выглядит смешно, зато это вкусно и очень полезно!

Само собой, что просматривая названия рецептов на кулинарных страницах, я просто не могу не обратить внимание на те, в названии которых есть маслины, или оливки, или и те, и другие… И вот, несколько месяцев назад я встретила очередной рецепт с любимым продуктом. С учетом того, что мы как раз собирались на природу, я решила приготовить эту вкуснятину, чтобы дополнить ею румяные шашлычки. Сразу хочу предупредить, чтобы вы не пугались большого количества ингредиентов, так как салат из капусты и маслин я готовила пока только однажды и для очень большой компании. Вы можете пропорционально уменьшить количество всех составляющих настолько, насколько это вам необходимо.

Итак, сегодня я расскажу вам о том, как приготовить восхитительный салат из капусты и маслин.

Чтобы приготовить салат из капусты и маслин, вам понадобится:

белокочанная капуста – 2,3 кг
морковь – 6-8 шт.
маслины каламата – 7 ст.
оливки – 6 ст.
для заправки:
майонез – 7,5-8 ст.
яблочный уксус – 2 ст.
сахар – 2 ½ ст.
сушеный тимьян – ½ ст. л.
приправа Old Bay – ¼ ст.

Как приготовить салат из капусты и маслин:

1. Кочаны капусты очистить от верхних листьев. Особенно важно не пропускать этот шаг в приготовлении, если листья подпорченные или подвявшие. Кочерыжки из кочанов вырезать, крупные ребра с листьев удалить. Тонко нашинковать капусту, переложить в миску, немного посолить и слегка помять руками. На время отставить миску с капустой в сторону.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Как вариант, можно натереть корнеплоды на крупной терке.
3. Маслины и оливки (естественно, без косточек) нарезать мелкой соломкой.
4. Приготовить заправку. В отдельную емкость выложить майонез, сахар, сушеный тимьян и приправу Old Bay, влить яблочный уксус. Хорошенько перемешать все ингредиенты заправки с помощью кулинарного венчика.
5. Морковь, маслины и оливки переложить в миску с нашинкованной капустой. Полить салат приготовленной ранее заправкой, хорошо перемешать и подать на стол.

Маслины каламата обладают характерным вкусом, благодаря которому их легко отличить от остальных «собратьев». Однако, как вариант, для приготовления салата вы можете использовать и обычные маслины. Наверняка вы обратили внимание на то, что одним из составляющих заправки для чудесного салата из капусты и маслин является приправа Old Bay. Для тех, кто еще не сталкивался с подобным продуктом, хочу сказать, что в состав приправы входят черный и красный молотый перец, горчица, паприка, измельченный лавровый лист, душистый перец, семена сельдерея, имбирь, кардамон, гвоздика, мускатный орех, гвоздика и соль. Приправа Old Bay очень популярна в США и применяется, в основном, для приготовления разнообразных кушаний из рыбы или морепродуктов. Old Bay можно найти и на прилавках отечественных магазинов. Однако, если вам не удалось это сделать, не расстраивайтесь! Вы можете приготовить ароматную добавку сами или же добавить в салат любую приправу для рыбы.

После приготовления салат рекомендуется немного охладить, а перед подачей на стол – украсить листиками свежего базилика или петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Салат из капусты и маслин
  1. Салат по составу мне очень понравился. Но хотелось бы уточнить у автора: в ингредиентах даётся в СТ.? Thinking майонез – 7,5-8 ст., яблочный уксус – 2 ст., сахар – 2 ½ ст,маслины каламата – 7 ст.,
    оливки – 6 ст.? Это имеется ввиду СТАКАНЫ? Думаю, что это не так. И, конечно же, количество капусты 2.3 кг Pondering Это на какое торжество и на сколько человек рассчитан рецепт? Хотя, конечно, можно её и уменьшить.Тогда тем более, со всем остальным надо уточнить))) Thinking

    • Я тоже когда прочитала, что потребуется 13 стаканов оливок и маслин – сильно удивилась, Amazed но когда прочитала предисловие ..там написано, что салат готовился для очень большой кампании…..да…здесь на свадьбу хватит Overjoy

    • Я тоже присоединяюсь к вопросу – почему автор за год никак не отреагировала на комментарии? Даже на такое кол-во продуктов 10 стаканов майонезно-уксусной заправки – это перебор! (хотя я сомневаюсь и в 13 стаканах маслин-оливок).
      Рецепт требует корректировки! Disapproval

  2. Девушки, ну что вы придираетесь! Рецепт переводной, наверняка с сайта производителя заправки Old Bay. Чтобы вместить в рецепт ощутимое её количество, администрации сайта пришлось увеличить все остальные ингредиенты вдесятеро, что такого! Wink
    Главное, что в этом рецепте мы можем почерпнуть для себя – идея приготовить салатик из смеси оливок и маслин с добавлением небольшого количества белокочанной капустки и моркови. Весьма актуально для текущего времени года!
    Woodstock

    • Мика, я согласна, что можно и просто почерпнуть идею нового салата, для более-менее опытного кулинара это не проблема, а если на сайт зайдет новичок, не умеющий готовить? Все-таки хочется видеть свой любимый сайт не только с красивым дизайном, но и без ошибок в текстах рецептов и с фотографиями, соответствующими блюду. К тому же, автор за размещение рецепта и отклики на него получает плюшки. Princess

  3. Интересный салат, думаю должно быть вкусно.


X