ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Этот салат точно придется по вкусу любителям грибов! При минимальных затратах на продукты и на само время приготовления, блюдо получается сочным, ярким, запоминающимся, его обязательно стоит попробовать!
Меня в этом салате заинтересовали именно отварные грибы. В первую очередь я подумала, а не заменить ли мне их консервированными? Но все же решила приготовить шампиньоны по рецепту… И знаете что? Мне очень понравилось это сочетание натуральных и даже нежных по вкусу грибов (я брала мини-шампиньончики), пикантных маринованных каперсов (в винном уксусе) и небольшой остроты сладкого красного лука. Получилось волшебно) Картофель, помидоры и зелень в свою очередь придают сытость и свежесть этому салату. Все гармонично и вкусно! Учитывая мою слабость к быстрым и простым рецептам, рецепт Ливерпульского салата частенько будет разнообразить мое праздничное меню.
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -
шампиньоны свежие – 150 г (я брала 300 г мини)
помидоры – 1-2 шт.
салат зеленый – 80 г (не взвесила, к сожалению, брала обычный салат в горшочке 1 шт)
лук репчатый – 1 шт. (заменила на красный сладкий лук)
каперсы – 4 ст. л. (брала баночку 100 г в винном уксусе)
зелень петрушки и укропа (добавила еще зеленый лук, 3-4 перышка)
лавровый лист – для отваривания грибов
перец черный горошком – для отваривания грибов
перец душистый горошком – для отваривания грибов
ЗАПРАВКА САЛАТНАЯ (ингредиенты я не смешивала):
сок лимонный – 1/2 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты, картофель желательно сварить заранее и остудить.
Шаг № 2:
Вскипятите воду для грибов, добавьте соль, перец и лавровый лист. Соли я положила достаточно, потому что маленькие грибочки варить следует недолго, и за это время они должны немного “просолиться”.
Шаг № 3:
Пока закипает вода, грибочки зачистить от грязи ножом и протереть сухой тряпочкой. Я их не мою. Положить в кипящую воду и варить 12-15 минут при среднем кипении.
Шаг № 4:
Пока варятся грибочки, очистить и нарезать лук. Моя любимая нарезка полукольцами, я думаю, она сюда подходит, но можно нарезать и любым другим способом.
Шаг № 5:
Каперсы я хочу использовать вместе с маринадом, его там совсем немного, и он очень понравился мне на вкус! Не пропадать же добру))
Шаг № 6:
Перемешать каперсы с луком и маринадом от каперсов, таким образом лук слегка подмаринуется, на мой взгляд. Но этот маринад необходимо учесть при добавлении лимонного сока, так как лишняя кислота здесь совершенно ни к чему.
Шаг № 7:
Очистить отварной картофель и нарезать его небольшими ломтиками.
Шаг № 8:
На этом этапе посолить, поперчить свежемолотым перцем и добавить растительного масла. Картофель как продукт с нейтральным вкусом хорошо впитает в себя все добавленные специи и масло. Очень хотелось добавить сюда недезодорированное масло, пахнущее настоящим подсолнечником, но сочла это лишним… как-то не по-ливерпульски это будет на вкус))
Шаг № 9:
Грибы уже готовы. Слить их через сито и дать стечь грибному отвару. Скажу сразу, в заправку я отвар не добавляла, но если вы планируете это сделать, отставьте немного отвара в отдельной емкости.
Шаг № 10:
Пока грибы остывают, помыть, обсушить и нарезать зелень, подготовить для сервировки листья салата и нарезать небольшими ломтика подготовленные помидоры для украшения блюда.
Шаг № 11:
Добавить зелень и тщательно перемешать.
Шаг № 12:
Плоскую тарелку выложить листьями зеленого салата
Шаг № 13:
Горкой выложить салат на листья, украсить ломтиками помидора и свежей зеленью. Очень достойный вкус, обязательно попробуйте!
Я думаю, что салат из шампиньонов Ливерпульский можно приготовить заранее и дать настояться в холодильнике пару часов, от этого он будет только вкуснее… А сервировать можно непосредственно перед подачей, ведь это займет всего лишь пару минут. Мне интересно ваше мнение об этом салате… Вы хотели бы его приготовить?) Как вы относитесь к каперсам, нравятся ли они вам на вкус?
Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта mariya
Рецепт доработан 25.01.2022
Автор апгрейда Ира Тезина
Автор пошаговых фото Ира Тезина
Отправка данных
Для меня новый салат, но по составу ингредиентов, уверена, что вкусный. Картофель отлично сочетается с грибами, а каперсы придадут пикантности салату.