Салат с овощами и запеченной куриной грудкой: пошагово с фото

Овощной салат с куриной грудкой

Люблю весну за то, что в эту пору года все просыпается, зеленеет, цветет, дает свои плоды. Люблю просыпаться вместе с солнцем, у меня при его появлении сразу настроение поднимается, хочется поскорее просыпаться и радоваться новому дню.
А как же не любить весну за свежие овощи, зелень, фрукты. И скажите мне, как можно не побаловать себя и своих домочадцев свежими салатиками?! У нас уже полным ходом продают свежие огурцы, редис, зелень. Не упускаю возможность каждый раз к основному блюду приготовить какой-то легкий салат из овощей. На этот раз решила добавить к овощам мясо. Как раз готовила куриную грудку, запеченную в духовке на овощной подушке, которая стала отличным дополнением овощного салата.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

Чтобы приготовить салат с овощами и запеченной куриной грудкой, вам понадобится:
грудка куриная – 200 г
редис – 5 шт.
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
перец болгарский – 1/3 шт. (80 г)
лук зеленый, петрушка – по вкусу
масло оливковое – 5 ст.л.
сок лимонный – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат с овощами и запеченной куриной грудкой.

1. Подготовим ингредиенты для салата. Помидор, редиску и огурец я использовала среднего размера. Болгарский перец выбирала на рынке самый маленький, но совсем маленьких я их ни разу не видела, поэтому использовала только треть. Мясо у меня – небольшой кусок от куриной грудки, которую я запекала в духовке.

Овощной салат с куриной грудкой

2. Подготовим овощи. Огурец вымываем под водой и нарезаем соломкой. Отправляем в глубокую миску.

Овощной салат с куриной грудкой

3. Редиску промываем под водой и нарезаем тоже соломкой. Отправляем в миску  к огурцам.

Овощной салат с куриной грудкой

4. Болгарский перец (треть) нарезаем кубиками. Отправляем в миску с нарезанными овощами.

Овощной салат с куриной грудкой

5. Помидор вымываем и нарезаем дольками. Отправляем в миску с овощами.

Овощной салат с куриной грудкой

6. Небольшой кусок куриной запеченной грудки просто рвем руками (при желании можно нарезать соломкой) в миску с подготовленными овощами.

Овощной салат с куриной грудкой

7. Миску с овощами и курицей пока отставляем. Приготовим заправку к салату. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. К чесноку добавляем лимонный сок. Я использовала магазинный лимонный сок, но вы можете использовать свежевыжатый.

Овощной салат с куриной грудкой

Туда же вливаем оливковое масло. Перемешиваем и выливаем в миску с будущим салатом.

Овощной салат с куриной грудкой

8. Зеленый лук и петрушку промываем под водой, даем воде стечь и измельчаем при помощи ножа. Высыпаем в миску с салатом.

Овощной салат с куриной грудкой

Салат солим и перчим по вкусу, осторожно перемешиваем. Украшаем овощами, зеленью по вкусу.

Овощной салат с куриной грудкой

Овощной салат с куриной грудкой

Приятного аппетита и замечательного радужного настроения!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат с овощами и запеченной куриной грудкой
  1. ” Мммм! Ух тыы!!!” – так сказал мой муж когда я зачитала ему название салата! Так что ждемс лета и своих овощей! У самой то слюнки потекли от таких аппетитных фото!)) с нетерпением жду овощного сезона!

  2. “Люблю весну вначале мая!”–
    Природа дружно восклицает.
    Ты не готов? Весне не рад?
    Переходи-ка на салат.
    Но говорить же бесполезно
    О том,что овощи полезны.
    С редиской,огурцом салат.
    Да неужели ты не рад?

  3. Красивый и вкусный салатик! Фото просто замечательные Яна! Approve Approve

  4. Не успела свой салат выложить, а вот Яночка оперативная. Wink Курица и овощи все те же самые, но заправляла сметанным соусом. Вкусно.

  5. Спасибо. Классный салатик! И красивый!


X