Щербет из запеченных яблок: пошагово с фото

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фотоЩербет из запеченных яблок – это вкусное, ароматное, и небесполезное для здоровья лакомство — десерт, который порадует как в праздники, так и в будни.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

Чтобы приготовить щербет из запеченных яблок, вам понадобится:
 
яблоко – 500 г (4 шт.)
молоко – 150 мл
желток – 2 шт.
крупа манная – 0,5 ст. (100 г)
мед – 2 ст.л. (60-70 г)
орехи кешью – большая горсть
корень имбиря – 10-15 г
масло сливочное

Как приготовить щербет из запеченных яблок.

 

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

и запечь до мягкости.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Пока они не остыли, снять с них шкурку, полностью соскоблив с нее мякоть.
Имбирь тонко нарезать и вместе с яблочной мякотью смолоть блендером в пюре. Пюре выложить в небольшую кастрюльку, влить молоко, всыпать манную крупу и добавить желтки.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Все перемешать.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Поставить кастрюльку на огонь и, энергично помешивая, заварить массу до очень густого состояния.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Затем вмешать мед и измельченные орехи.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Пергаментную бумагу хорошенько смазать сливочным маслом, выложить ей форму. На бумагу переложить слегка остывшую массу и разровнять. Форму прикрыть пленкой и оставить. После полного остывания убрать на холод для созревания на сутки. За это время вкус нашего щербета значительно улучшится, но консистенция останется мягкой.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Подавать его можно, нарезав на кусочки и посыпав миндальными хлопьями и свежими ягодами.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

В виде рождественской звезды.

Щербет из запеченных яблок: рецепт с пошаговым фото

Цвет щербета получается, как видите, не очень выразительным. Если вас это не устраивает, могу посоветовать заменить молоко морковным или свекольным соком, либо добавить щепотку куркумы. Тем, кто ждет конфетной сладости, рекомендую не увеличивать количество меда (чтобы не забить вкус и аромат запеченных яблок), а добавить по вкусу сахар на этапе перед завариванием.
В качестве формы я взяла контейнер 12х18, толщина щербета получилась около 2 см.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 09.01.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Щербет из запеченных яблок
  1. Как здорово придумано, щербет из манной каши.

  2. Да, это по индийским мотивам.
    На Ближнем Востоке щербет это прохладительный напиток, а в индийской кухне “твердый” десерт, приготовленный из обжаренной манки, заваренной сладким сиропом, и с орехами.
    Happy

  3. Не догадалась даже, что такой замечательный щербет получился с добавлением яблок и манной крупы. Очень хочется попробовать. Приготовлю.

  4. Должно быть очень вкусно! Обязательно приготовлю такой десерт!

  5. Очень интересный рецепт щербета и необычный.


X