Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский

15.11.2017

Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Личные впечатления о рецепте:

Этот вкусный, мягкий и ароматный шоколадный торт с нежным сливочно-сырным кремом и апельсиновым послевкусием завоюет сердца гостей вашего дома, а любители шоколадно-апельсинового вкуса будут в полном восторге. Очень рекомендую приготовить этот вкусный торт, особенно если дать тортику, как, впрочем, и большинству тортов, время настояться, вкус будет бесподобным. Готовьте шоколадно-апельсиновый торт Рождественский!

Чтобы приготовить шоколадно-апельсиновый торт Рождественский, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для коржей:
  • мука – 225 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • какао – 2 ст.л.
  • шоколад темный – 50 г
  • сок апельсина – 2 ст.л.
  • масло сливочное – 125 г
  • сахар (мелкий) – 175 г
  • цедра апельсина – 1 ст.л.
  • яйцо – 2 шт.
  • сметана – 150 мл
  • для крема и украшения:
  • сыр маскарпоне – 250 г
  • сливки (жирные, для взбивания) – 250 мл
  • пудра сахарная – 100-125 г
  • шоколад – 40-50 г
  • апельсин – 4-5 долек
  • пропитка (сироп, сок апельсина)

Количество порций: 10-12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Просеять муку с разрыхлителем, пищевой содой и какао-порошком, перемешать венчиком. Поставить посуду с шоколадом и апельсиновым соком на водяную баню. Дать шоколаду расплавиться и размешать до гладкости.
Отдельно в большой миске взбить сливочное масло с сахаром и цедрой апельсина в пышный крем (минут 5). Продолжая взбивать, частями ввести яйца, после каждой порции – по ложке мучную смесь, если масса начинает расслаиваться (но еще чтобы этого избежать, все продукты должны быть одинаковой температуры).
Подмешать половину расплавленного шоколада, половину мучной смеси и половину сметаны. В той же последовательности добавить оставшиеся ингредиенты и сделать тесто однородным.
Поставить силиконовую форму ( диаметром 20-22 см) на противень и перелить в нее тесто. Печь 40-50 минут, проверить готовность деревянной палочкой, проткнув центр коржа. Не пересушите! Оставить в форме до полного остывания.
Шаг № 2:
Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Далее разрезать корж на два или три пласта.
Шаг № 3:
Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Отдельно взбить холодные сливки. Аккуратно вмешать сливки в маскарпоне до однородности. Очень внимательно следите за сливками – важно не перебить, но и недобитые могут быть жидковатыми для крема. Некоторые марки сливок я даже не до конца взбиваю, оставляю чуть жидкими, постояв – они густеют, а если сразу до твердых пиков взбить – могут на глазах свернуться или даже уже в готовом креме отделиться, что это такое и от чего зависит, я пока не знаю, но делать приноровилась так, а вообще, какие сливки попадутся, конечно. Но данный крем получается безумно вкусным и нежным, хорошо держит форму и в меру сладкий.
Перед сборкой торта коржу желательно отлежаться несколько часов, а крему охладиться.
Пропитываем каждый корж с одной стороны соком апельсина (у меня Добрый, нектар), если есть время можно, конечно, и свежевыжатый сок сделать – будет еще ароматнее и вкуснее.
Укладываем коржи в торт, аккуратно промазывая каждый корж кремом, верх и бока торта также промазываем кремом и выравниваем (я делаю это скребком и кондитерской мини-лопаткой для растирания на вращающейся подставке для торта). Затем щедро обсыпать торт со всех сторон тертым шоколадом.
Очень желательно настояться шоколадно-апельсиновому рождественскому торту в готовом виде день, ночь или даже сутки, поверьте, будет намного вкуснее.
Перед подачей украсить дольками апельсина по желанию и своему вкусу. Приятного чаепития!

Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский

Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский

Одной порции крема, как видите, вполне достаточно для этого торта, смотрите какие толстенькие прослойки крема между коржами, и пропитан торт достаточно, особенно если настоится. Важно также не подсушить корж, так как тесто в этом шоколадно-апельсиновом рождественском торте ближе к кексовому – плотноватое, а не легкое и воздушное, как у классических бисквитов.

* Форма диаметром 20 см (можно 22 см) – два коржа, режем на три коржа.
Духовка прогрета заранее, температура выпечки – 190 градусов.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Шоколадно-апельсиновый торт Рождественский
Страница 2 из 2 1 2
  1. Какая же вкусняшка, пока читала, чуть слюнками не захлебнулась. Наташка, ты просто великий гуру тортов. Забираю себе в копилку этот тортик, обязательно постараюсь сделать и показать чего получилось. :In-Love:

Страница 2 из 2 1 2

X