Кулинарный рецепт Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня
На праздник захотелось порадовать себя и родных чем-то новеньким. Решила испробовать этот тортик.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г

Чтобы приготовить торт Пьяная вишня, вам понадобится:
вишня (без косточки) – 300 г
сахар – 450 г
мука пшеничная – 200 г
сахар ванильный – 15 г
какао – 3 ст.л.
молоко – 150 мл
масло сливочное – 200 г
яйцо – 6 шт.
коньяк – 160 мл
для глазури:
шоколад черный – 200 г
молоко – 6 ст.л.

Как приготовить торт Пьяная вишня.

У меня вишня замороженная, поэтому предварительно разморозить. Выложить вишню в миску и залить коньяком, оставить на ночь. Перед приготовлением торта вишню выложить в дуршлаг и сверху посыпать 1-2 ст.л. сахара.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Поставить форму в холодильник. Отделить у 4-х яиц белки от желтков. К желткам добавляем 100 г сахара и ванильный сахар, взбиваем до увеличения в объеме. Белки взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Смешиваем половину белков и желтки. Муку смешиваем с какао, просеиваем в яичную смесь, аккуратно вымешиваем. Добавляем вторую половину белков. Еще более аккуратней вымешиваем. Достаем из холодильника форму, выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30 минут. Вынимаем бисквит из формы, даем остыть.

Тем временем готовим крем. 150 мл молока доводим до кипения, добавляем 10 г ванильного сахара. 2 яйца растираем с 250 г сахара. Помешивая, вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Ставим массу на огонь и, постоянно помешивая, провариваем 5 минут. Снимаем крем и выливаем в миску. Отдельно взбиваем сливочное масло, соединяем с кремом и взбиваем еще раз. Отставим в сторону и вернемся к бисквиту.

Аккуратно срезать верхушку (крышечку). Вынимаем мякоть и добавляем ее в крем, перемешиваем. Кладем нашу начинку в бисквитную коробочку, сверху выкладываем вишню. Накрываем бисквитной крышечкой.

Готовим глазурь. Шоколад поломать в тарелочку, залить 6 ст.л. молока и растопить в микроволновке или на водяной бане. Полить торт глазурью и дать настояться.

Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Используйте маленькую форму, а то у меня диаметр 26см, и торт получился не совсем красивый.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёнка
Рецепт опубликован 12.03.2016

Пост!

Совет к рецепту:
Торт Пьяная вишня
«Если нет в наличии шоколада, а очень хочется такого тортика, глазурь можно легко приготовить из смеси 6 ст.л. молока, 6 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара и 50-80 граммов сливочного масла. Растираете все, кроме масла, нагреваете на маленьком огне и вмешиваете масло, чтобы растаяло. Домашняя глазурь готова!»

Праздничные торты , Шоколадный торт

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Пьяная вишня

  1. Обожают этот торт! Очень вкусный, пропитанный! Не торт, а мечта! Спасибо за рецептик, ложу себе в копилку

  2. Это очень вкусный тортик! Approve Я в него еще люблю добавить вишневое желе,прям кусочки укладываю между вишнями. Delicious

  3. Вкусный тортик. Delicious Wink Забираю в копилку. Wink

  4. Давно слышала о таком торте, но еще ни разу не готовила. Жду когда на него детки вырастут Wink

  5. Давно собиралась и вот на 8 марта приготовила тортик по этому рецепту для корпоративных посиделок. Торт получился нежный, пропитанный и очень вкусный. Весь наш женский коллектив был в восторге.
    Единственное отступление – за неимением шоколада сварила глазурь сама, но на вкус это не повлияло. Я готовила торт “Пьяная вишня”, но очень давно и немного по другому рецепту, поэтому решила попробовать что-то новенькое.
    И вот мой тортик.


X