Кулинарный рецепт Швейцарский бисквит

Швейцарский бисквит
Хотели бы вы сейчас оказаться на горнолыжном курорте в Швейцарских Альпах? Прокатиться с ветерком на лыжах, посидеть вечерком в уютном кафе со стаканчиком горячего пунша? Билеты в Швейцарию я вам не обещаю, но с радостью поделюсь рецептом знаменитого швейцарского бисквита.

Чтобы приготовить нежнейший швейцарский бисквит, вам понадобится:

5 крупных куриных яиц
белый сахар – 160 г
рапсовое масло – 45 – 50 мл
пшеничная белая мука – 160 г
соль – на кончике ложки
паста ванильная или же ванильный сахар – 1 ч.л.
разрыхлитель кулинарный – 1 ч.л.

Как выпекается швейцарский бисквит:

1. Духовку нужно разогреть до температуры 160 градусов. Бортики формы для выпечки промажьте сливочным маслом, постарайтесь не переборщить с маслом, иначе тесто «поплывёт». Дно застелите пергаментной бумагой (для выпечки).
2. Посыпьте мукой форму, стряхните лишнее. Муку с разрыхлителем смешайте и просейте через сито.
3. В глубокой миске взбейте яйца (заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они не были холодными). Всыпьте сахар и соль и взбивайте венчиком или миксером на второй скорости, пока яичная пенка станет почти идеально белой, пышной и объёмной. Добавьте ваниль или ванильную пудру и продолжайте взбивать ещё около минуты.
4. Муку постепенно всыпайте в образовавшуюся яичную массу, тщательно перемешивая. Добавьте масло и всыпьте остатки муки. Перемешайте до  образования полностью однородной массы, без «комочков».
5. В заранее подготовленную форму влейте тесто и аккуратно потрясите влево–вправо, таким образом выйдут на поверхность и лопнут образовавшиеся пузырьки с воздухом.
6. Форму с тестом отправьте в уже заранее разогретую духовку. Выпекайте приблизительно 40–45 мин., по истечении данного времени воткните в центр бисквита спичку, если она вышла без прилипшего влажного теста, значит, бисквит готов.
7. Такой бисквит можно употреблять как в виде цельного коржа, так и в качестве бисквитного торта. Выньте форму с бисквитом из духовки и переверните так, чтобы дно находилось сверху и в таком положении поставьте на стаканы. Когда корж остынет полностью, аккуратно выньте его из формы, заверните в бумагу и пищевую фольгу, дайте настояться при комнатной температуре около суток (бисквит легко и без изъянов можно будет разрезать на несколько тонких коржей). Выберите начинку на свой вкус, тщательно промажьте все коржи и дайте пропитаться.

Наслаждайтесь нежной пористостью швейцарского бисквита!

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Швейцарский бисквит
«Что бы бисквит получился пышным - тесто нужно вымешивать очень аккуратно, но не долго, т.к. оно осядет. Бисквитное тесто нельзя долго хранить, после того как замесите, сразу выпекайте. Если вы собираетесь выпекать несколько кожей (с одного замеса) по очереди, стоит поставить тесто в холодильник.»
Комментарии и отзывы к рецепту Швейцарский бисквит
  1. Спасибо большое за рецепт, Алёна.Я считаю, бисквиты-это идеальная выпечка для любых случаев жизни.”И в мир и в пир…”

  2. Супер! Очень высокий и пышный бисквит – основа для любого торта! Обычно отдельно взбивают белки и желтки, а здесь на яйцах, меньше заморочек, я тоже так остужаю бисквит – чтобы поровнее был! Замечательный рецепт! Большое спасибо!

  3. Необычный бисквит получился.Такой рецепт для внедрения в действие хороший.

  4. надеюсь, хоть по этому рецепту у меня получится нормальный бисквит

  5. Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный бисквит получился! Pleasure Happy Приготовила вот такой тортик Be-Mine Love-Gift Delicious

  6. Красивый и нарядный тортик получился! Очень аппетитный! Необычный дизайн, как рисованная картина, и вкусно и со смыслом… Delicious Happy

  7. Картинка профиля Odry Odry:

    Не поняла, как остужать? Перевернуть фору дном вверх и сам бисквит поставить на стаканы? А между бисквитом и стаканами нужно что -то положит, тарелку или еще что-то?

  8. Какой высокий и красивый тортик, супер.

  9. Шикарный пышный бисквит, рецепт очень похож на мой любимый рецепт бисквита


X