Слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта

Слойки со шпинатомСлойки – это очень вкусно. Для любой слойки понадобится лишь само тесто и начинка. Готовятся слойки очень быстро. Даже когда вам кажется, что уже не осталось ни времени, ни сил ни на что, ни желания, вы с легкостью сможете приготовить любое блюдо из слоеного теста. Такие блюда распространены по всему миру. В Австрии очень  популярны пирожные и торты из слоеного теста, в Германии – несладкие слойки с мясными начинками, во Франции –  классическая сладкая выпечка из слоеного теста. Слоеное тесто идеально для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок.

Существует два варианта слоеного теста – это либо купить готовое тесто в магазине, либо приготовить его самим в домашних условиях. Естественно, первый вариант проще, идеально подходит для тех, у кого не хватает времени или кто просто не любит возиться с тестом.  Слоеное тесто  продается в магазинах, многие привыкли только в таком готовом виде его использовать. Купили, принесли домой, разморозили, раскатали нужной формы, положили начинку – и выпекают. Готовится слоеное тесто в духовке очень быстро. Всё очень быстро и просто. Второй же вариант выбирают те хозяйки, которые любят готовить. Этот вариант менее быстрый.

Слойки бывают сладкие и несладкие. Начинки могут быть самыми разнообразными: любые фрукты, сухофрукты, овощи, орехи, шоколад, творог, джем, мясо, фарш, рыба, грибы и прочее.  Одна важная рекомендация при приготовлении слоек – начинка не должна быть сильно влажной и ее не должно быть слишком много.

Я предлагаю рецепт несладких слоек – слоек со шпинатом, лососем и сыром рикотта. Очень вкусно, полезно и быстро!

Чтобы приготовить слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта, вам понадобится:

слоеное тесто готовое – 450 г
филе лосося – 250 г
лимон – ½ шт.
шпинат – 450 г
лук – 1 шт.
сыр рикотта – 259 г
картофель – 6 шт.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Размораживаем филе лосося, шпинат и тесто.
3. Размороженное филе рыбы нарезаем маленькими кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем соком половины лимона.
4. Очищаем луковицу от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. Пассеруем лук в кастрюле, затем добавляем шпинат и пассеруем ещё на небольшом огне, около 10 минут. Постоянно помешиваем, солим и перчим.
5. Из готового слоеного теста делаем конвертики. Лист теста (примерно 25 на 50 см) разделяем на 6 прямоугольников. На ½ каждого прямоугольника делаем горизонтальные надрезы при помощи ножа, удобно воспользоваться ножом для пиццы.
6. Выкладываем начинку слоями в такой очередности: сыр рикотта, затем шпинат и лосось. Рикотта и шпинат ещё остаются, отставляем их в сторону, они нам пригодятся ещё в пюре. Края слоеных конвертиков смазываем взбитым яйцом и скрепляем пальцами.
7. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем слойки, помещаем в духовку и выпекаем в течение 30-40 минут. Когда слойки подрумянятся, можно вынимать из духовки.
8. Пока выпекаются слойки, готовим пюре. Очищаем от кожуры и нарезаем мелко картофель, отвариваем до готовности, солим. Разминаем картофель, добавляем маленькими кусочками сливочное масло. Добавляем рикотту и перемешиваем хорошо до однородного состояния. Затем добавляем оставшийся шпинат в пюре. Хорошо перемешиваем.
9. Готовые слойки подаем на стол с картофельно-шпинатным пюре.

Количество порций: 6

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова


Комментарии и отзывы к рецепту Слойки со шпинатом, лососем и сыром рикотта
  1. Какие красивые слойки. Я когда пеку слойки, края защипываю не пальцами а вилкой. Они плотно соединяются и не откроются. И так получается красивый рисунок на краях.

  2. Яна, какие оригинальные, полезные и вкусные слойки. Такой набор продуктов для фарша мне очень понравился! Спасибо за идею!

  3. Яна, скажите, а можно рикотту заменить другим сыром? Например, моцареллой или Альметте?

  4. как открыла рецепт, сразу возник вопрос по поводу рикотты. Здорово, что можно заменить другим сыром

  5. Спасибо, Яна, давно подобное не готовила. Пора.

  6. Начинка изумительно вкусная! Отличный подбор ингредиентов!

  7. Мне нравится идея, спасибо за рецепт.


X