Старинный клюквенный десерт

клюквенный муссСудя по рассказам бабушки о ее детстве, которое пришлось на 50-е годы уже прошлого века, в детском саду она всей душой ненавидела две вещи, которыми их постоянно пичкали: рыбий жир и кисель из клюквы. И совершенно напрасно, кстати, потому что и то, и другое крайне полезно. Поскольку рыбий жир сегодня не в ходу, поговорим о клюкве, а точнее, о клюквенном муссе – это такой старинный клюквенный десерт. По его вкусу ни за что не догадаешься, из каких ингредиентов он сделан, а получается очень вкусно и очень полезно.

Старинный клюквенный десерт готовится из следующих ингредиентов (примерно на 8 порций):
• 2 стакана клюквы
• 1,5-2 стакана сахара
• 6 ст. ложек манной крупы
• 6,5 стаканов воды

Старинный клюквенный десерт готовится следующим образом:
1. Промойте клюкву, залейте ее половиной стакана воды и либо взбейте блендером, либо перетрите толкушкой.
2. Затем полученную клюквенную массу перетрите через сито, чтобы сок стекал в специальную емкость, а жмых оставался на сите.
3. Сок на время отставьте, а жмых переложите в кастрюлю и залейте 6 стаканами воды.
4. Поставьте кастрюлю со жмыхом и водой на огонь, доведите до кипения и поварите 5-7 мин.
5. Еще раз процедите все через сито, жмых выбросьте, а полученную жидкость поставьте на огонь, добавьте в нее сахар и доведите до кипения.
6. В кипящую жидкость аккуратно всыпьте манную крупу при постоянном помешивании, чтобы не было комков, доведите до кипения и варите примерно 20 мин., регулярно помешивая.
7. Полученную массу слегка остудите, добавьте клюквенный сок (от первого перетирания клюквы) и взбейте миксером в течение 5 мин. – это и будет клюквенный мусс.
8. Разложите клюквенный мусс по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Старинный клюквенный десерт
  1. Татьяна:

    Спасибо! действительно очень вкусно! как с клюквой, так и с черникой!

  2. Картинка профиля olga olga:

    А с брусникой есть еле заметная горчинка.

  3. Делала клюквенный мусс несколько раз.Вкусно,воздушно.

  4. Интересный рецепт! Отличный завтрак!

  5. Очень интересно написано о клюкве и о способе приготовления старинного клюквенного десерта.Даже бы и не подумала, что при приготовлении клюквенного десерта используется манка ..Для меня это было открытием.

  6. Очень понравился рецепт, забираю в копилочку, спасибо.

  7. у нас в школе были уроки домоводства и нас такой десерт научили готовить,поэтому в детстве часто такой делала.А вот потом забыла о нем.Спасибо,что напомнили.

  8. простые и доступные ингредиенты, а получается шикарный десерт, а подача изумительная просто.


X