Кулинарный рецепт Малиновые сердечки к 14 февраля

Малиновые сердечки к 14 февраля
На день Святого Валентина рекомендуем приготовить прекрасный десерт – малиновые сердечки на шоколадной основе. Идеально, чтобы признаться в любви!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить малиновые сердечки к 14 февраля, вам понадобится:
для малинового мусса:
замороженная малина — 150 г
белый шоколад — 100 г
сливки 30% — 200 мл
сахарная пудра — 30 г
желатин — 6 г
вода — 40 мл
для хрустящей основы:
молочный шоколад в криспах — 100 г
сливочное масло — 80 г
вафельные трубочки — 125 г
темный шоколад — 100 г
для малинового желе:
замороженная малина — 300 г
сахарная пудра — 80 г
желатин — 15 г
вода — 50 мл
для формовки:
Масло растительное
сахарная пудра
свежая клубника

Как приготовить малиновые сердечки к 14 февраля.

1. Приготовление малинового мусса
Замочите желатин в холодной воде. Растопите белый шоколад на водяной бане.
Протрите через сито малину, смешанную с сахарной пудрой. Нагрейте ее приблизительно до 45 °С. Добавьте разбухший желатин и подогрейте на водяной бане или микроволновой печи. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте взбитые сливки и растопленный белый шоколад.
2. Замораживание мусса в формах
Формы в виде сердечек осторожно протрите бумажным полотенцем, смоченным растительным маслом. Затем посыпьте сахарной пудрой. Заполните малиновым муссом формочки и поставьте в морозильную камеру до полного застывания.

Малиновые сердечки к 14 февраля

3. Подготовка хрустящей основы
50 г черного шоколада натрите на крупную терку. Растопите шоколадные криспы (шоколадные капельки или монетки) в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте к шоколаду толченые вафельные трубочки, мягкое сливочное масло и шоколадную стружку. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
4. Охлаждение
Выложите шоколадную массу на лист для выпечки. Толщина слоя должна составлять около 5 мм. Накрыть вторым листом пергамента и разровнять. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Формирование сердечек
Оставшиеся 50 г темного шоколада растопить в микроволновой печи или водяной бане. Вынимаем хрустящую шоколадную массу из холодильника, снимаем верхний лист пергамента. Равномерно смазываем хрустящую основу десерта растопленным шоколадом. При помощи формочки вырезаем сердечки.

Малиновые сердечки к 14 февраля

6. Приготовление малинового желе
Протереть через сито малину, смешанную с сахарной пудрой. Замочить желатин в воде, после его набухания подогреть на водяной бане или микроволновой печи. Тщательно перемешать все компоненты для желе.
7. Собираем десерт
Вынимаем сердечки из малинового мусса из формочек. Покрываем их малиновым желе, переносим на хрустящую основу в виде сердечка. Даем постоять при комнатной температуре.

Малиновые сердечки к 14 февраля
8. Украшение и подача
Перед подачей готовые сердечки украсьте свежей клубникой.

Малиновые сердечки к 14 февраля

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/malinowe-serduszka
Рецепт опубликован 12.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Малиновые сердечки к 14 февраля
  1. Обязательно приготовлю, у меня как раз есть замороженная малина и клубника.

  2. В День святого Валентина
    Интересная картина.
    Всех влюбленных поздравляют,
    Счастья и любви желают.
    Дарят им такой подарок:
    Вкусный,сладкий,очень ярок.
    На подбор сердца лежат-
    В них желе и шоколад.
    Подарите. Рады будут.
    Здесь кондитерское чудо.

  3. Просто замечательно сделано.

  4. Шикарный десерт – очень красиво.

  5. Оригинальные сердечки, все понятно, можно приготовить.


X