Суп-пюре из фасоли для детей: рецепт с пошаговым фото
ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
В комментарии к рецепту Суп-пюре из фасоли для детей, когда я все-таки решила взять его на конкурс апгрейда, я упомянула о том, что очень люблю фасоль. У меня есть ряд рецептов с ней на нашем сайте.
Я всегда выращивала этот боб на своем участке в деревне, но… никогда не думала, чтобы приготовить из него молочный суп-пюре, да еще детский, так как знаю, что фасоль сама по себе тяжеловата для ЖКТ не только для детей, но и для взрослых. Если честно, я очень сомневалась в сочетании «фасоль-молоко» и не думала, что результат будет таким, каким он получился в итоге.
Сразу скажу, что в рецепте автора, предпочтение отдается белой фасоли. Но, я не вижу большой разницы между разными видами этой культуры, за исключением цвета. А все остальные особенности моего приготовления этого блюда, а вернее мои наблюдения и замечания, я опишу ниже. Ингредиентов в рецепте минимум, и взяты они строго по рецепту автора.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -
вода – 2 ст.
молоко – ¾ стакана
масло сливочное – 2 ч. л.
раствор соли – ½ ч. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Для приготовления этого блюда надо взять фасоль, предпочтительно белую, чтобы в результате суп получился светлым. Но у меня коричневая.
Шаг № 2:
Перебрать, помыть и залить водой. Чтобы фасоль быстрее сварилась ее надо залить холодной водой и оставить минимум на 6-8 часов. Только к этому времени она пропитается водой и набухнет. Я замачивала на ночь.
Шаг № 3:
Затем залила ее водой, довела до кипения и варила минут 30, потом слила бульон и залила таким же количеством кипятка. Делала это для того, чтобы убрать лишнюю «темноту» из будущего супа. Бульон выливать не нужно – он пригодится для любого другого супа или на нем можно сварить кашу. Даже замачивая фасоль на ночь, варила достаточно долго – полтора часа. Имейте в виду, что кастрюлька после варки фасоли тоже становится внутри темной. Но это не беда. Рекомендую темную фасоль варить с открытой крышкой. В таком случае, воды (кипятка) придется чуть-чуть добавлять. Варить предпочтительно на медленном огне.
Шаг № 4:
Как только фасоль станет мягкой, ее рекомендуют «протереть через сито». Но это, извините, думаю, с нашей современной техникой, лишнее. Я пюрировала ее блендером. Если кто переживает за кожуру, то успокою. Семенную кожуру фасоли так же, как и все остальное, блендер пюрирует одинаково хорошо.
Шаг № 5:
Молоко подогреть и вылить в фасоль, туда же отправить соль. Хорошо перемешать и вновь поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения и варить 3-5 минут.
Шаг № 6:
Далее суп (по автору) вылить в тарелку, положить в него масло. Подавать с гренками из пшеничного хлеба. Вот и все. Я сделала то же самое. Но потом я решила, как обычно делаю с другими супами-пюре: перед подачей еще раз пробить суп блендером, так как знаю, что у супа с добавлением молока, образуется нежная пленочка. Я так и сделала. Суп мой от этого только выиграл. Он покрылся белой воздушной пенкой.
Шаг № 7:
На фото автора было не понятно и не сказано, чем посыпан супчик? Я решила, что это может быть шоколад или молотая корица. Украсила суп-пюре мятой и посыпала корицей. Как оказалось – это было то, что надо. Корица придала супчику не только приятный аромат, а еще привкус шоколада. Да, именно шоколада.
Шаг № 8:
Приятного аппетита!
Вывод и советы. Супчик получился на удивление вкусный. Я даже не ожидала. Так как фасоль была коричневая, то и он получился красивого шоколадного цвета. Старшему внуку и мне лично, суп очень понравился. Он займет достойное место в списке моих блюд.
Что касается гренок? Их у меня не было. Я не стала их специально готовить. Я предпочитаю супы-пюре с домашними сухариками. Тут они были тоже к месту – очень вкусны и с этим супчиком.
Что хочу добавить еще? Так как я люблю супы-пюре более густые, то мне тут не хватило немного фасоли. Я буду брать ее больше, хотя, вроде бы, и молока не так много. Этого супа вполне достаточно на 2 детские порции или на 1 взрослую. А я просто уверена, что и взрослым он тоже понравится. Особенно любителям фасоли.
И еще, я думала, что надо будет добавить (особенно детям) немного сладости, но, увы. Супчик получается сладковатым и без добавления сахара.
Надеюсь, что мой апгрейд вдохновит мамочек-хозяюшек приготовить суп-пюре с фасолью для своих деток и для взрослых членов семьи.
Рецепт принадлежит материалу 1001еда
Автор рецепта Mariya
Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 31.01.2022
Отправка данных
Всем известно, что фасоль очень полезна. Я тоже её люблю и часто готовлю, но…Наверняка все знают и такое свойство этого продукта, как усиления газообразования в кишечнике. Поэтому если ваш малыш страдает газиками, относитесь к этому продукту с осторожностью.Стручковую молодую фасоль можно давать детям, начиная с 10-месячного возраста, а если имеются проблемы с пищеварительным трактом, то с одного года.А вот обычную зрелую фасоль деткам можно начинать давать только после двух лет, и то, в небольших количествах и, конечно же, не каждый день.Думаю, что об этом следует помнить.
Не пробовала молочный фасолиевый суп, не представляю сочетание.
Как же давно я писала здесь первый комментарий. Вот уже внук старший вырос и второй подрос. Очень хочется проверить, будут ли они у меня этот суп есть? Заодно проверить его и на себе, так как всегда любила фасоль, но с молоком не готовила. Беру его на Кулинарный апгрейд.