Тако с кукурузой, редисом и цуккини

Традиционное мексиканское блюдо называется тако. Готовится оно из пшеничной или кукурузной тортильи. Вы можете с легкостью приготовить мексиканскую лепешку тортилью  и в домашних условиях. Начинка может быть самой разной, потому вам предстоит выбрать, что больше всего подходит вам по вкусу.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

Чтобы приготовить тако с кукурузой, редисом и цуккини, вам понадобится:
редис – 220 г
цуккини – 1 шт.
лайм – 2 шт.
соль – по вкусу
початки кукурузы – 4 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кинза – 3 ст.л.
сыр соленый – 0,5 ст.
порошок чили – 0,25 ч.л.
лепешки кукурузные – 11-12 шт.

Как приготовить тако с кукурузой, редисом и цуккини.

1. Обмываем цуккини с редисом и нарезаем на маленькие кусочки.
2. От шелухи очищаем лук, промываем и так же мелко нарезаем.
3. Кинзу измельчаем.
4. Редис с цуккини перемешиваем в отдельной посуде. Добавляем сок половины лайма (по желанию можно и больше). По вкусу солим. Отставляем в сторону.
5. На открытом газовом пламени или горячем гриле обжариваем очищенные кукурузные початки до того момента, пока не начнут появляться черные пятна.
6. Как только кукуруза остынет, срезаем зерна с початка с помощью ножа. Так же срезаем зерна с двух сырых початков.
7. На среднем огне разогреваем большую сковороду. Растапливаем оливковое масло вместе со сливочным. Добавляем нарезанный лук и готовим примерно 5-6 минут, пока он не размягчится. Далее добавляем очищенный и мелко нарезанный чеснок и готовим еще 1-1,5 минуты.
8. Добавляем зерна сырой кукурузы и жарим 3-5 минуты. Затем добавляем зерна обугленной кукурузы и все вместе перемешиваем. На овощную смесь выжимаем сок одного лайма. Перемешиваем с порошком чили и солью. Если есть зелень, можно на этом этапе ее добавить, предварительно измельчив.
9. Нагреть лепешки можно двумя способами: обернуть их в фольгу и оставить в разогретой до 120 градусов духовке на 15 минут. Или же нагреть сковородку с оливковым маслом и на сильном огне обжарить каждую лепешку от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны. Лепешки должны будут слегка вздуться.
10. Каждую лепешку заполняем несколькими ложками кукурузной смеси. Посыпаем смесью цуккини с редисом и тертым сыром. Половинку лайма, которая осталась, нарезаем ломтиками и украшаем лепешки. Подаем к столу

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.08.2014

Пост!


X