Тарт с мягким сыром: пошагово с фото

11.11.2016

Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Пирог из мой серии Сырные пироги. Прекрасная выпечка к семейному столу. Он нравится всем – и мужчинам, и детям. Некоторые не любят выпечку с творогом, но этот пирог – нечто. Корж песочный, очень нежный и хрустящий, а начинка из мягкого несоленого сыра со сметаной и яйцом ароматная, тающая во рту. Как разнообразить вкус этого тарта с мягким сыром, добавлять ли специи, травы, перец – это уже ваша фантазия.

Чтобы приготовить тарт с мягким сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для коржа:
  • мука – 320 г
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • масло сливочное – 180 г
  • молоко – 100 мл
  • соль – 3 г
  • сахар – 10 г
  • смесь перцев – по вкусу
  • смесь трав – по вкусу
  • для начинки:
  • сыр сулугуни – 450 г
  • сметана – 300 г
  • молоко – 60 мл
  • яйцо – 3 шт.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев – по вкусу
  • смесь трав – по вкусу

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить тарт с мягким сыром
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для песочного коржа.
Шаг № 2:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Просеиваем муку с солью, сахаром, специями.
Шаг № 3:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Закладываем в муку сливочное масло комнатной температуры.
Шаг № 4:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Перетираем муку и масло в крошку.
Шаг № 5:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавляем в смесь молоко (молока может пойти меньше), быстро замешиваем тесто и отправляем в морозилку на 30 минут.
Шаг № 6:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Достаем тесто. Раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 26 см.
Шаг № 7:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Кладем на тесто бумагу, груз и выпекаем 10 минут в духовке при температуре 220ºС.
Шаг № 8:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Убираем груз и допекаем корж в духовке при 220ºС 10 минут. Достаем и охлаждаем.
Шаг № 9:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Готовим начинку. Требуемые ингредиенты.
Шаг № 10:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Сыр трем на терке.
Шаг № 11:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Взбиваем 3 яйца. Во взбитые яйца добавляем 300 г сметаны и 60 мл молока.
Шаг № 12:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
И еще взбиваем.
Шаг № 13:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
В тертый сыр добавляем смесь.
Шаг № 14:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Добавляем соль, специи.
Шаг № 15:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Все тщательно перемешиваем.
Шаг № 16:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Выкладываем начинку в охлажденный корж выпекаем при температуре 220ºС 30-35 минут.
Шаг № 17:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Достаем пирог из духовки и охлаждаем в форме.
Шаг № 18:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Подаем вкусный домашний тарт с мягким сыром.
Шаг № 19:
Тарт с мягким сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19
Нарезаем.

Пирог хорош в охлажденном виде и с кофе.
Приятного аппетита с вкусным тартом с мягким сыром.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тарт с мягким сыром
  1. Какой аппетитный торт, я бы даже назвала его десертом, уж очень красив срез тортика.

    • Спасибо, Вам Снежана за то, что Вы всегда просматриваете и комментируете мои рецепты. Этот тарт действительно можно отнести к десертам. Как жаль, что фотографии не передают вкус и аромат выпечки. Он настолько красив, нежен, тесто рассыпчатое. Муж ест его со сметаной, очень вкусно. Даже дети, которые любят сладкую выпечку, едят его с удовольствием. Если Вы попробуете его сделать, не пожалеете.

  2. Да очень жаль что нельзя продегустировать прямо сейчас.Тарт красавчик.

  3. Мне тоже захотелось попробавать на вкус. Так не привычно, не сладкий тарт. Похоже на чизкейк.

  4. Красота! Очень понравился и рецепт, и исполнение. Лариса, у нас нет в продаже сыра сулугуни. Чем его можно заменить, на что он похож? На брынзу? Первый раз увидела процесс выпечки с грузом – очень находчиво! За это отдельное спасибо!

    • Ольга, сулугуни – это такой волокнистый, но мягкий сыр. Его прекрасно можно заменить любым мягким или рассольным сыром. Брынза – самое то, но ее надо хорошо растереть и добавить сметану, молоко, яйцо, чтобы получилась мягкая нежная масса как в чизкейке. Можно творог смешать с твердым плавким сыром. Но если есть брынза или сыр “Сиртаки”, то лучше возьмите их (сейчас можно подобрать наши мягкие сыры подешевле), а то моцарелла очень дорогая.
      Сегодня пекла песочный корж, положила фольгу и 4 металлических крышки для консервирования с болтами на 10 минут, потом допекла. Получилось прекрасно.


X