Тирамису с киви

Домашние рецепты » Десерты » Тирамису

30 августа 2014

Киви – очень полезный и вкусный фрукт, правда, полюбила я его только несколько лет назад. Мне нравится его вкус, он в меру сладкий и имеет кислинку. Благодаря этой кислинке он отлично подходит для приготовления десертов и тортов.
А еще мне нравится киви тем, что его можно использовать не только в приготовлении десертов, но и салатов, закусок, например, салат из киви с крабовыми палочками, бутерброд с сыром и киви и салат с киви и курицей.
А в этом рецепте расскажу вам, как готовить тирамису с киви.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

Чтобы приготовить тирамису с киви, вам понадобится:

киви – 8 шт.
желтки яичные – 7 шт.
белки яичные – 3 шт.
пудра сахарная – 3 ст. л.
мука пшеничная – 50 г
крахмал – 50 г
соль – щепотка
ликер – 20 мл
конфитюр абрикосовый – 4 ст. л.
разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
сливки жирные – 200 мл
сахар – 5 ст. л.
сыр маскарпоне – 500 г
какао-порошок – 2 ст. л.

Как приготовить тирамису с киви.

1. В миску положить яичные желтки, добавить сахарную пудру и 3 ст. л. кипятка, все это взбить до пышной массы. Масса из взбитых желтков должна стать гуще и немного светлее.
2. Взять еще одну миску и положить в нее 3 белка, добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.
3. Во взбитые желтки просеять муку и крахмал, добавить разрыхлитель и перемешать аккуратно, постепенно добавляя взбитые белки.
4. Включить духовой шкаф и разогреть до температуры 220 градусов. Форму для выпечки смазать маслом и переложить в нее тесто, разровнять. Форму с тестом поставить в духовку и выпекать бисквит в течение 15 минут.
5. Пока выпекается бисквит, вымыть и очистить от кожуры киви. Нарезать киви тонкими ломтиками.
Приготовить крем для тирамису. В глубокую миску влить сливки, добавить ложку сахара и хорошо взбить.В другую миску положить 4 желтка и добавить 4 ст. л. сахара, тщательно растереть миксером.Смешать взбитые сливки с взбитыми желтками. К сливкам добавить сыр маскарпоне и хорошо перемешать лопаточкой. Крем готов.
6. Достать форму с бисквитом из духовки, бисквит извлечь на решетку и остудить.
7. Остывший бисквит положить в стеклянную форму по размеру и пропитать его ликером, а поверхность смазать абрикосовым конфитюром. На конфитюр выложить дольки киви.
8. Сверху на киви выложить ровным слоем крем, а затем поверхность крема посыпать через ситечко какао-порошком.
9. Тирамису поставить на 1 час в холодильник, после чего можно нарезать на порции и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 30.08.2014