Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошагово с фото

16.04.2019

Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Мне всегда казалось, что когда нам что-то запрещают или нельзя, то этого хочется особенно сильно. Я сейчас о том, что во время поста есть ограничения и по выпечке, которую мы все очень любим. Но ведь можно приготовить те же пирожки с любимым нашем картофельным пюре на постном тесте, например. Такие пирожки, рецепт которых я предлагаю, вообще, думаю, можно назвать блюдом для здорового питания. Ну, если очень хочется – ведь можно?
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте я часто готовлю и без поста, так как сама не очень люблю избыток масла при жарке пирожков на масле.
Давайте готовить?

Чтобы испечь тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • мука пшеничная (лучше цельнозерновая) – 250 г (смотреть по тесту)
  • отвар картофельный – 150 мл
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • разрыхлитель для теста или сода – 0,5 ч. л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • картофель – 3-4 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • зелень укропа или петрушки (ваша любимая) – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №1
Сначала готовим пюре. Сделать это надо еще и потому, что тесто готовится из картофельного отвара. Картофель помыть. Очистить. Можно порезать одинаковыми кусочками. Положить в кастрюлю, залить кипятком, немного посолить и варить до готовности. Отвар слить, но не весь. Ориентируйтесь, что его следует оставить только на тесто. Добавить масло. Размять картошку в пюре.
Зелень помыть. Дать стечь воде. Порезать помельче. Соединить с пюре и хорошо перемешать. Зелень класть на ваш вкус. Я беру укроп или петрушку. Можно добавить обе травки. Кто не любит зелень, может ее не класть.
Шаг № 2:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №2
Готовим тесто. В миску просеять муку. Добавить к муке разрыхлитель (соду). Теплый отвар (40°C) влить в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Оно должно получиться эластичными и упругим, не липнуть к рукам. Уложить его в миску. Укрыть и убрать минут 20-30 в сторону.
Шаг № 3:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №3
Готовое тесто раскатать в колбаску и порезать на кусочки. Кусочки не должны быть маленькими, если вы хотите, чтобы пирожок был тоже не маленьким. Каждый кусочек размять руками в лепешечку. Пока разминаем руками. Кладем на на лепешку начинку из пюре.
Шаг № 4:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №4
Хорошо прищипываем края лепешки с начинкой. Опять руками придавливаем (разминаем) пирожок, чтобы он стал тонким. На этом этапе можно это сделать аккуратно скалкой.
Шаг № 5:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №5
Поставить сковороду на огонь и хорошо ее прогреть. Уложить столько пирожков, сколько на ней уместится.
Шаг № 6:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №6

Выпекать на среднем огне с обеих сторон примерно по 1,5-2 минуте.

Шаг № 7:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №7
Снять испеченные пирожки. Положить следующие.
Шаг № 8:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №8
Уложить готовые пирожки на тарелку. Пока горячие смазать по желанию тем же растительным маслом или оставить сухими.
Шаг № 9:
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото - Шаг №9
Приятного аппетита!

Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото

Итак, постные пирожки с картофельным пюре и зеленью готовы. Добавлю только, что такие пирожки вкусны как в пост, так и вне поста. Растительное масло в таком случаи, можно заменить на сливочное. Мне очень нравится смазывать их топленым сливочным маслом. Начинку можете тоже взять другую, как в пост, так и в другие дни, например, из тушенной капусты.
Мира всем и добра! Готовьте с любовью!


Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте
  1. Ольга,спасибо. Любимые пирожки. Тоже часто такие готовлю вне поста, когда очень хочется пирожков,а после работы не очень хочется возится с дрожжевым тестом. Я отвариваю картофель в мультиварке-скороварке в течение 7-10 минут и жарю сразу на двух сковородках – этим экономлю время. Поэтому у меня общее время приготовления намного сокращается.

  2. Оля! И я часто такие готовлю.Тонкие пирожки с картошкой или с капустой – мои вечные кулинарные спутники по жизни. Люблю и готовлю, хоть жареного и нельзя. Ну, что поделаешь?! И на столе такие никогда не залёживаются. Нам рябчиков и омаров не требуется! Обходимся простой, доступной и вкусной пищей.

  3. Знаю, какие это вкусные пирожки не по наслышке. Очень люблю пирожки с картофельной начинкой. Спасибо за рецепт.

  4. Ольга, такие пирожки мне тоже по нраву, но стараюсь их готовить на кефире. Вчера только что готовили с картошкой, но порой теперь готовим из зеленого лука и яйцом.

  5. Мне тоже пирожки понравились!На картофельное отваре не готовила ни разу.Обязательно попробую!Оль,а пирожки печёшь на сухой сковороде ?По рецепту не совсем поняла.

    • Инночка, ты, видимо, просто невнимательно читала. Я описала, что сковороду просто надо хорошо нагреть, да, и видно же, что масла нет и я не писала, что масло добавляется. Потом, в предисловии, я тоже на это обратила внимание, что именно без масла.Далее, последнее, зачем их смазывать маслом, если они пекутся на масле? Pleasure

  6. любимые с детства лепешки с картошкой))) я иногда, когда вареников уже много налеплю, а теста и пюре еще много – такими лепешечками добиваю)))

  7. Пирожки чудесные, начинка вкуснейшая.

  8. Хороши пирожочки, так и манят утащить.


X