Быстрое дрожжевое тесто на пирожки: пошагово с фото

Дрожжевое тесто для пирожков на скорую руку
Дрожжевое тесто – это всегда непросто и не скоро, согласны? Но как же хорошо, что есть и такие рецепты дрожжевого теста, по которым его можно приготовить за 1-2 часа, а не за сутки. Именно таким рецептом со мной поделилась моя свекровь, дай Бог ей здоровья! Изначально у меня были некоторые сомнения, но, попробовав, я поняла, что этот рецепт достоин быть в моей записной книжке.
Удивительно, как тесто без сливочного масла и яиц может быть таким вкусным! Честно, не зная рецепта, никогда бы не поверила, что готовится оно так просто! Попробуйте, не пожалеете!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал / 100 г

Чтобы приготовить быстрое дрожжевое тесто на пирожки, вам понадобится:
мука – 4-5 ст.
вода теплая кипяченая – 600 мл
соль – 1 ст.л.
сахар – 1-2 ст.л.
дрожжи мокрые – 30 г
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.+1 ст.л. для смазывания

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто на пирожки.

1. Сразу достаем большую миску для замешивания теста. Кладем туда дрожжи (я купила стограммовую пачечку дрожжей и отрезала для теста третью часть) и разминаем вилкой до мелких крошек.

236_07_12_2014_2526

2. Вливаем к дрожжам теплую кипяченую воду (не горячую!) и размешиваем до однородности. Затем добавляем соль, сахар (если вы планируете готовить пирожки со сладкой начинкой, добавьте еще 1 ст.л. сахара) и подсолнечное масло. Перемешиваем.

236_07_12_2014_2517

236_07_12_2014_2519

3. Муку просеиваем через сито (лучше несколько раз), так мы избавимся от ненужных комочков и возможного мусора. В таком случае и выпечка получится еще пышнее. Добавляем постепенно всю муку в миску до тех пор, пока из теста не образуется комок. Но тесто не нужно вымешивать на этом этапе.

236_07_12_2014_2520

4. Что делает дальше моя свекровь? Берет большой чистый пакет, смазывает его изнутри подсолнечным маслом и выкладывает в него тесто. Пакет с тестом хорошенько завязывает и отправляет в миску с горячей водой на полчаса. За это время тесто увеличится в объеме в 2 раза. Я же решила поступить иначе. Раз у меня есть помощница-мультиварка, почему бы ею не воспользоваться? Смазываю стенки чаши подсолнечным маслом (практически до самого верха) и выкладываю в нее тесто.

236_07_12_2014_2521

5. Включаю подогрев и жду, пока тесто поднимется, в течение 25 минут. (Крышку не закрываю). Больше времени не стоит держать тесто на подогреве, иначе оно рискует взяться коркой внизу (начнет готовиться).

236_07_12_2014_2522

6. Тесто извлекаем аккуратно из чаши мультиварки и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем в течение 10-15 минут, затем оставляем еще на полчаса отдохнуть. Можно – в миску и затянуть пищевой пленкой. А можно оставить на столе и накрыть кухонным полотенцем. Спустя полчаса, когда тесто снова увеличится в объеме, можно вымешивать его и приступать к лепке пирожков

236_07_12_2014_2523

Начинку выбирайте по вкусу. Это могут быть пирожки с молодой капустой и яйцом, дрожжевые пирожки с вишней, или, к примеру, аппетитные пирожки с мясом.

236_07_12_2014_2525

На досуге приготовила на основе этого теста вкуснейшие пышные пирожки с яблоком. Нарезала яблоки кубиками.

236_14_01_2015_2859

Раскатала кружок теста скалкой, положила на его середину немного яблок, посыпала сахаром и слепила края, сформировав пирожки (я лепила их в виде кругляшков-пончиков.

236_14_01_2015_2860

Готовила и в духовке, и на сковороде. Вот они – жаренные на сковороде.

236_14_01_2015_2861

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 13.12.2014
Рецепт обновлен 14.01.2015 (добавлены фото)

Пост!

Совет к рецепту:
Быстрое дрожжевое тесто на пирожки
«Тесто должно быть хорошо вымешено. И лучше всего руками. Если сравнить машинный замес с ручным, то разница будет очевидна. Ручное тесто более мягкое, нежное, и вкус его насыщеннее.»
Комментарии и отзывы к рецепту Быстрое дрожжевое тесто на пирожки
Страница 2 из 2 1 2
  1. Из остатков теста просто напекла булочек и смазала их смесью чеснока, сливочного масла, сушеного укропа и соли. Замечательные хлебцы к супу!
    Еще одно замечание в пользу этого теста: получилось так, что пара булочек пролежала неприкрытыми на столе дня 3, при этом только немного уплотнились, но не зачерствели и не покрылись жесткой коркой.
    Буду пользоваться этим рецептом постоянно!

  2. Отличный рецепт как всегда забираю, я очень люблю пирожки жареные с яблоками.

  3. Такие изделия пользуются спросом, нужно приготовить и мне.

  4. Шикарное тесто, потрясающая выпечка.

Страница 2 из 2 1 2

X