Торт к 8 марта Нежный: пошагово с фото

Рецепт нежного торта Для девочек
В канун Международного женского дня мне захотелось приготовить что-то праздничное на десерт. Возможно и вы тоже задаетесь вопросом – какой торт испечь на 8 марта?
Раздумывала над тем, в какой форме приготовить торт и пришла на ум идея с «восьмеркой», как в салате с кукурузой и курицей к 8 марта Ольги. Решила приготовить такого плана тортик. Идеей увлеклась, взялась, приготовила. И хочу сказать, что осталась довольна. Такой нежный и пропитанный десерт придется по душе абсолютно всем! Поэтому с удовольствием предлагаю вам это рецепт.
Кстати, не последнюю роль в процессе приготовления торта сыграли мои детки и муж, за что им спасибо. Муж помог советами, так как многие идеи к нам пришли уже в самом процессе.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

Чтобы приготовить торт к 8 марта Нежный, вам понадобится:
для теста:
яйца – 2 шт.
сахар – 0,5-1 ст. (по вкусу)
масло сливочное – 250 г
домашний йогурт – 1 ст.
мука – 350-400 г
разрыхлитель – 11 г
соль – щепотка
сахар ванильный – 1 пачка (сколько г)
для крема:
сметана – 300 г
крем-сыр творожный – 200 г
пудра сахарная – 100 г (или по вкусу)
сахар ванильный – 1 пакетик (выше был пакетик, тут пачка, надо одинаково, и опять же сколько г )
загуститель сливок – 1 пакетик (8 г)
масло сливочное – 150 г
сироп вишневый – по желанию
дополнительно:
вишня консервированная с сиропом – по вкусу
цукаты – по вкусу
киви – 1 шт.
апельсин – 1 шт. (по желанию)

Как приготовить торт к 8 марта Нежный.

1. Подготовим ингредиенты для теста.

236_07_03_2015_4051

2. Начнем приготовление теста со сливочного масла. Отправляем его на водяную баню или в микроволновку (кому как удобно) растапливаться.

236_07_03_2015_4053

3. Тем временем отправляем в глубокую миску яйца, сахар и ванильный сахар (я еще добавила для цвета куркуму, но она особого эффекта не дала (мало, наверное, было), поэтому я ее не пишу в ингредиентах). Взбиваем при помощи венчика или блендера до однородности.

236_07_03_2015_4054

4. Затем вводим йогурт (я готовила его по рецепту Марины),

236_07_03_2015_4057снова перемешиваем при помощи блендера на медленной скорости. Следом вводим растопленное и охлажденное масло. Перемешиваем.

236_07_03_2015_4055

5. Для теста остались сыпучие продукты. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем через сито несколько раз и отправляем к подготовленной массе для теста. Перемешиваем до однородности. Получается тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

236_07_03_2015_4056

236_07_03_2015_4058

6. Готовим форму для коржа. Вы можете использовать большую форму (обязательно круглую) и приготовить один корж, а можете поступить, как я – использовать неглубокую круглую форму и испечь два коржа. Для первого случая корж готовится в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. В моем случае каждый корж готовился в течение 15-20 минут на верхнем уровне духовки при температуре 180 градусов. Следите, пожалуйста, за коржом в процессе выпекания, так как духовка духовке – рознь. Обидно будет, если корж подгорит. Нам нужны красивые румяные коржи.

236_07_03_2015_4059

236_07_03_2015_4060

7. Извлекаем оба коржа из формы на блюдо/доску/решетку и даем им полностью остыть.
236_07_03_2015_4061

8. Тем временем можно заняться приготовлением крема. Подготовим для него продукты: творожный крем-сыр, сметану, загуститель сливок, сахарную пудру и ванильный сахар.

236_07_03_2015_4063

Сметану отправляем в глубокую чашу и добавляем загуститель сливок, взбиваем при помощи блендера на высокой скорости в течение 5 минут. Сметана заметно загустеет. Можно, конечно, приобрести густые, домашние сливки и обойтись без загустителя.

236_07_03_2015_4064

В отдельную глубокую чашу выкладываем крем-сыр, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Взбиваем при помощи блендера на медленной скорости в течение минуты.

236_07_03_2015_4065

Соединяем обе массы и взбиваем при помощи блендера в течение минуты до однородной густой (но не слишком) массы. Крем готов.

236_07_03_2015_4066

9. Коржи к этому моменту остыли, срезаем с ним верхушку таким образом, чтобы коржи были без «горки», как у меня. Срезанное пока откладываем в сторонку. Кладем два коржа в виде восьмерки, один корж слегка нахлестываем на второй и обрезаем лишнее при помощи ножа. Получилась «восьмерка», в виде которой и будет наш торт.

236_07_03_2015_4067

10. Теперь делаем восьмерки правдоподобными и при помощи стакана вырезаем дырочки в каждом корже посредине.

236_07_03_2015_4068

11. Пропитываем каждый корж вишневым сиропом (я много не пропитывала, чтобы сироп не вытекал). Сверху выкладываем ягодки консервированной вишни.

236_07_03_2015_4069

236_07_03_2015_4072

12. Теперь пришло время использовать обрезки, измельчаем их пальцами (они легко ломаются). Эти крошки будем отправлять в сметанный крем. Но сначала откладываем немного крема (примерно третью часть) для украшения торта (но об этом чуть позже). Крошки отправляем в бОльшую часть сметанного крема. Перемешиваем. При желании можно добавить вишневый сироп.

236_07_03_2015_4070

236_07_03_2015_4071

13. Подготовленной массой (она получается довольно густой) покрываем пропитанные коржи. Получается не очень аккуратно, поэтому сверху смазываем отложенным сметанным кремом (но не всем!), понадобится всего около 2 ст.л., остальной крем оставляем еще для украшения.

236_07_03_2015_4073

14. Осталось дело за украшением. Очищаем от кожицы киви, нарезаем дольками. Выкладываем на свой вкус киви, апельсин тоже можно для колорита (детки выделили мне пару долек), цукаты (у меня в виде вишенок). Теперь пришло время использовать припасенный крем. Добавляем к нему 150 г размягченного сливочного масла и взбиваем при помощи блендера до однородности. Я добавила еще немного вишневого сиропа для цвета. Наполняем полученным кремом кондитерский шприц и начинаем творить – украшаем торт на свой вкус.

236_07_03_2015_4074

236_07_03_2015_4075

Торт к 8 марта готов! Он получается нежным-нежным, а вкус невозможно передать словами. Я осталась очень довольна тортом и самим процессом приготовления, а детям как понравилось это занятие!

В общем, торт – для души и тела, а точнее – желудка! Самое то, что нужно нам, женщинам!

236_07_03_2015_4076

С наступающим 8 марта, девочки! С весной, с этой замечательной порой года, когда все просыпается, зеленеет, цветет, радуется новой жизни. Пусть и у вас так будет – всегда тепло и радостно на душе. А этот тортик с чашечкой чая пусть порадует вас и ваших родных и придаст хорошего праздничного настроения!

236_07_03_2015_4077

Приятного чаепития и незабываемого праздника!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 07.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт к 8 марта Нежный
Страница 2 из 2 1 2
  1. Очень классная идея, просто супер Approve
    Оформлению могут позавидовать профи кондитеры)))
    Рецепт по составу очень вкусный на мой взгляд, беру в копилку Delicious

  2. Что за чудо угощения?
    Торт! Восторг и восхищения!
    Яна чудо испекла,
    Дам поздравить призвала.
    Торт восьмеркою уложен,
    Труд в него серьезный вложен.
    Он на праздник пригодится,
    Каждый в этом убедится!

  3. Торт он просто обалденный
    Крем в нем необыкновенный
    Форма тоже хороша
    И фигурка и нужна
    Праздник скоро к нам стучится
    Тортикможет пригодится
    Легкий вкусный и красивый
    Праздник в дом спешит весенний
    А хозяйка молодец испекла такой тортец!

Страница 2 из 2 1 2

X