Торт новогодний Зимний уют: пошагово с фото

Торт новогодний Зимний уютЭтот торт готовила нам с братом мама. Помню его лет с 11-12. Это был один из семейных рецептов и поэтому откуда он взялся, я не знаю. Этот рецепт сохранился, и теперь готовлю его я. Торт получается очень-очень вкусным. Приятного всем аппетита!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал / 100 г

Чтобы приготовить торт новогодний Зимний уют, вам понадобится:
 
для коржей:
желток — 6 шт.
сахар — 2 ст.
сметана — 2 ст.
мука — 2 ст.
сода — 2 ч.л.
какао — 2 ст.л.
для крема:
молоко сгущенное вареное — 1 банка
масло сливочное — 300 г
сметана — 6 ст.л.
орехи грецкие очищенные — 1 ст.
изюм — 1 ст.
для глазури:
какао – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 2 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ч.л.
для украшения:
белок — 100 г
сахар — 200 г
кислота лимонная – на кончике ножа
мармелад

Как приготовить торт новогодний Зимний уют.

 

3 желтка и 1 стакан сахара взбить добела, добавить 1 стакан сметаны, 1 стакан просеянной муки, 1 ч.л. соды, гашеную уксусом, перемешать.

Торт новогодний Зимний уют

Разделить примерно на 2 части и испечь 2 коржа. Я выпекаю коржи на пергаменте, так легче достать из формы.

Торт новогодний Зимний уют

После остывания пергамент легко отделяется от коржа. Если же без пергамента, то обязательно смажьте форму сливочным маслом. Повторить тоже самое + 2 ст.л. какао и испечь еще 2 коричневых коржа.

Торт новогодний Зимний уют

Крем: размягченное сливочное масло немного взбить миксером, затем добавить к нему вареное сгущенное молоко и сметану, также взбить. Далее в крем добавить промытый и высушенный изюм и крупно нарезанные грецкие орехи (орехи можно поджарить). Крем готов, убрать в холодильник (если готовили заранее).

Торт новогодний Зимний уют

Когда коржи остынут, распределить на них крем (черный-белый-черный-белый), кроме последнего.

Торт новогодний Зимний уют

На него мы нанесем глазурь.
Глазурь: все ингредиенты смешать (кроме сливочного масла) и поставить на медленный огонь. Сварить глазурь, не доводя до кипения. В конце варки добавить сливочное масло. Дать немного остыть

Торт новогодний Зимний уют

и нанести на поверхность торта.

Торт новогодний Зимний уют

Торт новогодний Зимний уют

Украсить торт белковым заварным кремом. Для этого смешать белок с сахаром и лимонной кислотой миксером. Поставить на водяную баню (чтобы вода уже кипела) и непрерывно взбивать 7-10 минут. Снять с бани и продолжать взбивать еще 5-10 минут до остывания. Масса увеличится в 4-5 раз.

Торт новогодний Зимний уют

Можно украшать торт. Торт готов!

Торт новогодний Зимний уют

Торт новогодний Зимний уют

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 25.12.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт новогодний Зимний уют
Страница 2 из 2 1 2
Страница 2 из 2 1 2

X