Кулинарный рецепт Вегетарианские щи из квашеной капусты

Вегетарианские щи из квашеной капусты
Многие сейчас придерживаются вегетарианства. Вот еще один рецепт вегетарианских щей из квашеной капусты. Время приготовления этого супа 45 минут. Рецепт вегетарианских щей из квашеной капусты с грибами очень простой и не требует особых кулинарных навыков. После долгой зимы хочется чего-нибудь легкого, поэтому сегодня я буду готовить вегетарианские щи из квашеной капусты.

Чтобы приготовить вегетарианские щи из квашеной капусты нам понадобится:

овощной бульон – 2,5 л
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
шампиньоны – 250 г
квашеная капуста – 300 г
картофель – 3 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить вегетарианские щи из квашеной капусты:

1. Промоем и очистим картофель, нарежем небольшими кусочками.
2. Очистим репчатый лук и мелко порежем.
3. Промоем и очистим морковь, натрем на крупной терке.
4. Нарежем пластинами мытые шампиньоны. Также можно использовать и замороженные шампиньоны. Предварительно их нужно разморозить.
5. Промоем зелень и мелко порубим. К этому супу прекрасно подойдет укроп или зеленый лук.
6. Заливаем овощной бульон в кастрюлю, добавляем порезанный картофель и ставим на средний огонь.
7. Разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Масло берется рафинированное – без запаха.
8. Обжариваем на масле лук и морковь до мягкости. Выключаем.
9. Добавляем в другую сковороду оставшееся растительное масло и выкладываем квашеную капусту. Тушим капусту 20 минут. У меня капуста была заморожена, поэтому вначале я дала ей оттаять, слила лишнюю жидкость, а затем поставила тушить.
10. Добавляем в овощной бульон грибы и обжаренные лук с морковью. Варим 15 минут.
11. Бросаем в суп капусту, добавляем лавровый лист, посыпаем молотым перцем.
12. Пробуем суп, если необходимо – добавляем соль.
13. Варим еще 10 минут и выключаем.

Удивительно вкусные вегетарианские щи из квашеной капусты готовы. Посыпьте сверху подготовленную зелень и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Совет: Подавайте вегетарианские щи из квашеной капусты со сметаной, получится очень вкусно.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Вегетарианские щи из квашеной капусты
  1. Хороший вариант, уверена вкусно.


X