Кулинарный рецепт Весенний французский суп-пюре со щавелем

Весенний французский суп со щавелем
Щавель – удивительный продукт, который обладает разнообразным вкусом в зависимости от того, в какое блюдо его добавить. В супе он дает кислинку, в пирогах – сладкий привкус. Недавно я готовила щавелевый весенний суп, получился очень приятный мягкий вкус. Единственное неудобство – крем-фреш надо готовить заранее. Но если уж вы решили готовить весенний французский суп со щавелем, могу с уверенностью сказать, что вы не пожалеете. Итак, приступим к приготовлению щавелевого весеннего супа.

Чтобы приготовить весенний французский суп со щавелем вам понадобится:

щавель – 400 г
вода – 1,5 л
черствый белый хлеб – 400 г
молоко – 375 мл
сливочное масло – 30 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для крем-фреша:
сливки 38 % – 250 мл
кефир  -2 ст.л.

Как приготовить весенний французский суп со щавелем:

1. Готовим крем-фреш: смешаем в пол-литровой банке жирные сливки комнатной температуры с кефиром.
2. Накроем банку крышкой и оставим при комнатной температуре на 12 часов, можно и подольше, главное, чтобы сливки загустели.
3. Перемешаем смесь по истечении указанного времени и поставим уже в холодильник, предварительно накрыв крышкой. Оставим крем-фреш в холодильнике, пока готовится основа.
4. Приступим к приготовлению основы для щавелевого весеннего супа.
5. Помоем щавель и мелко его порубим.
6. Растопим в толстостенной кастрюле сливочное масло.
7. Добавим щавель к сливочному маслу и будем томить 10 минут на медленном огне, при этом постоянно помешиваем.
8. Вскипятим воду, зальем щавель горячей водой.
9. Нарежем черствый белый хлеб мелкими кубиками.
10. Добавим нарезанный хлеб в кастрюлю со щавелем, посолим по вкусу.
11. Доведем бульон до кипения, убавим огонь и варим еще 30 минут, периодически помешивая.
12. Пока вариться бульон, смешаем в отдельной посуде молоко и крем-фреш.
13. Зальем аккуратно полученную массу в бульон, тщательно перемешаем.
14. Добавим свежемолотый черный перец, доведем полученный суп до кипения и сразу же выключим.

Весенний французский суп со щавелем готов! Подавайте его горячим в красивой супнице, и ваши домашние будут очарованы ароматом такого весеннего супа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Весенний французский суп-пюре со щавелем
  1. Вот и ещё одно применение щавелю нашлось :) Спасибо за идейку Юлия.

  2. Скоро весна, надо приготовить тоже такой полезный супчик из французской копилки…..

  3. Картинка профиля Odry Odry:

    не знаю, как суп по вкусу, а я вот на тарелочку загляделась))

  4. Действительно по-весеннему вкусный супчик. У нас уже и щавель взошел на огороде. Спасибо за рецепт, беру на заметку.

  5. Красиво поданный супчик!В такой тарелке любой суп будет вкусным!Я то же такую хочу!

  6. Интересная тарелочка. Супчик тоже хорош.

  7. Суп интересный. Но 30 минут не многовато для готовки щавеля?


X