Кулинарный рецепт Холодный суп с картофелем и луком-пореем

Холодный суп с картофелем и луком пореем
Густой овощной крем-суп во французской интерпретации! Питательный суп, который имеет прекрасный вкус как горячем так и в холодном виде.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить холодный суп с картофелем и луком-пореем, вам понадобится:
лук-порей – 700 г
картофель – 500 г
масло сливочное – 3 ст.л.
тимьян – 1 ч.л.
бульон овощной – 700-800 мл
сливки для взбивания – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
тимьян – по вкусу

Как приготовить холодный суп с картофелем и луком пореем.

Очищаем лук-порей. Белые и зеленые части нарезать кольцами или полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Картофель обжарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек сливочного масла и лука-порея. Приправить солью, перцем и тимьяном. Добавить 700 мл овощного бульона, довести до кипения и проварить в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Далее добавить сливки, приправить по вкусу. Суп оставляют охлаждаться, а затем нужно поставить в холодильник.
Перед подачей на стол остаток лука-порей нарезать кольцами, добавить 1 ст.л. сливочного масла и поджарить. Выкладываем на суп и посыпаем свежемолотым перцем.
Когда на улице холодно, подавать в горячем виде, а когда жарко, то можно подавать и в холодном виде (тогда масло в суп не кладут).

Холодный суп с картофелем и луком пореем

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим  ( источник kuchnialidla.pl/product/vichyssoise-zimna-zupa-z-ziemniakow-i-pora )
Рецепт опубликован 22.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Холодный суп с картофелем и луком-пореем
  1. Простенький крестьянский суп. Но все по – домашнему мило смотрится. Получился незатейливый и вкусный суп.

  2. Да, супчик, действительно аппетитный. мне очень понравился.

  3. Не сказано в рецепте когда же его пюрировать , а соответственно сливки добавлять в пюре или ещё не в пюре?))) Рецепт понравился, лёгкий и не затейливый! Быстрей бы сезон холодных супов!

  4. Очень красивый и несомненно вкусный супчик. Фото шикарные.

  5. Аппетитно очень! А я бы такой супчик с удовольствием и горячий съела!


X