Если с детства я привыкла к тому, что винегрет нужно готовить непременно с аппетитным зеленым горошком, то со временем, перепробовав множество других вариантов чудесного кушанья, поняла, что винегрет с фасолью нравится мне гораздо больше! Конечно, на вкус и цвет товарища нет, но чаще всего на праздники и в будни я готовлю именно винегрет классический с фасолью! И сегодня хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда с вами!
Чтобы приготовить винегрет классический с фасолью, вам понадобится:
свекла – 3 шт.
картофель – 1 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
соленые огурцы – 2-3 шт.
квашеная капуста – ½ ст.
яблоко – ½ шт.
консервированная фасоль – 1 баночка
подсолнечное масло – по вкусу
лимонный сок – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить винегрет классический с фасолью:
1. Свеклу, картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры. Не забываем о том, что свеклу следует варить отдельно от остальных овощей.
2. Отварные овощи нарезать маленькими кубиками.
Переложить в миску.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
4. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками.
Если для приготовления салата используются крупные овощи, жесткую кожуру и семена желательно удалить.
5. Квашеную капусту слегка отжать руками от сока и мелко нарезать. Если капуста слишком кислая, откиньте ее на дуршлаг, немного промойте холодной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
6. Половинку среднего по размеру кислого яблочка нарезать маленькими кубиками и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.
С учетом того, что яблочная мякоть быстро окисляется и чернеет, обретая совсем не аппетитный вид, лимонный сок в данном случае просто необходим!
7. Консервированную фасоль выложить в дуршлаг или сито, немного промыть, оставить на 5-10 минут, чтобы стекла вода.
8. Репчатый лук, соленые огурцы, квашеную капусту, яблоко и консервированную фасоль добавить к нарезанным ранее отварным корнеплодам.
9. Посолить салат по вкусу, заправить подсолнечным маслом.
И тщательно перемешать.
10. Готовое кушанье переложить в салатник и подать на стол.
Для приготовления салата можно использовать не только консервированную, но и отварную фасоль. Для этого сушеную фасоль нужно перебрать, очистить от мусора, промыть холодной водой и замочить на 10-12 часов. Затем воду сливаем, еще раз промываем фасоль, варим до готовности и добавляем в салат. Для того, чтобы винегрет смотрелся еще ярче и аппетитнее, перед подачей на стол можно украсить его веточками свежей петрушки или укропа.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Анна
Отправка данных
Вчера делала на пробу такой винегрет. Никогда не пробовала с квашенной капустой и яблоками, хотя часто делаю с фасолью. Не хотела рисковать. А муж прочитал и сказал, что хочет попробовать. Я сделала. Как же муж был прав. Очень вкусно, сочно, сытно! Теперь этот рецепт у меня в списке меню на мой день рождения завтра. Уверенна, что всем понравится! Спасибо Ольге и сайту за рецепт!
Тина, а вы раньше делали вовсе без капусты? Или из свежей капусты? Вот у нас бабушка делала всегда с квашеной капустой собственного приготовления и до своего замужества я не пробовала другого винегрета. потом, конечно, уже начала экспериментировать и пробовать другие рецепты.
Оксана, нет, сама никогда не пробовала делать с капустой. Теперь понимаю, что зря. Это так вкусно и пикантно. Совсем другой, интересный вкус.
точно :-) век живи – век учись, как говорится…
А я по-старинке, добавляю отварную фасоль, а не консервированную)))
Возни чуть больше, но и вкус – другой.
Согласна. Вкус отварной фасоли отличается от вкуса консервированной. Также стараюсь варить фасоль сама, но, к сожалению, порой просто не хватает на это времени( Однако салат все-равно отличный! Приятного аппетита!
отварные овощи режем кубиками
лук мелко рубим
огурцы режем кубиками
порежем яблоко
капусту избавим от лишней жидкости и нарежем ее
с фасоли сливаем жидкость
соединяем ингредиенты и заправляем маслом
перемешаем