Витаминный салат из капусты на зиму: пошагово с фото

Как приготовить витаминный салат из капусты на зиму
Зима – это пора, когда особенно необходима питательная витаминная пища. Для этого многие хозяйки делают заготовки на зиму: закрывают всевозможные ассорти, помидоры, огурцы, салаты и многое другое. Многие готовят зимние салаты, которые не нужно закатывать под крышку. Понятие “зимние салаты” в последнее время расширило свои границы – вариаций на эту тему весьма много. Такие салаты достаточно сытные  и обладают ярким  вкусом. Особый вкус зимним салатам придают лук и чеснок, которые в зимний период времени нас защищают от простудных заболеваний. Для зимних салатов используют разные овощи – капусту, морковь, помидоры, баклажаны, огурцы, болгарский перец и др. Также используют многие пряности – на первом месте стоят красный жгучий перец и чеснок, а также активно используются кари, тмин, кориандр. Пряности хорошо согревают тело в зимний период и придают аромат салатам. Обязательно добавляйте в салаты зелень .

Сегодня я вас хочу познакомить с одним из видов зимнего салата. В нем овощи не подвергаются тепловой обработке, а значит, сохраняются все витамины и полезные вещества.

Чтобы приготовить витаминный  салат из капусты на зиму, вам понадобится:

капуста – 3 кг
зелень – пучок любой на ваш вкус
перец болгарский – 2 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 0,5 кг
соль – по вкусу
сахар – 180 г
масло растительное – 1 ст.
уксус – 0.5 ст.
базилик – пучок
лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный горошек – 5 шт.
Как приготовить витаминный салат из капусты на зиму:

1.Капусту для такого салата нужно выбирать очень твердую, осеннего урожая, чтоб она сохранила свой вкус и не размякла. Капусту очистить от верхних листов (я обычно снимаю пару слоев), а потом промыть под проточной водой и обсушить. Нашинковать всю капусту можно ножом по старинке, а можно специальной шинковкой, что облегчает процесс шинкования капусты.
рецепт с пошаговым фото
2.Морковь помыть, очистить и натереть на терке, лучше всего на средней или крупной, но не на мелкой.
рецепт с пошаговым фото
3. Болгаркий перец рекомендую брать разных цветов, это придаст не только разные оттенки вкуса , но и яркие краски вашему салату. Болгарский перец помыть и очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой.
рецепт с пошаговым фото
4. Лук на этот салат выбирайте по своим предпочтениям, вкусно и с обычным репчатым, и с красным луком, можно взять оба сорта. Далее лук нарезать полукольцами, добавить зелень и базилик.
рецепт с пошаговым фото
5.  В отдельной миске сделать заправку – смешать растительное масло и уксус.
рецепт с пошаговым фото
6. Теперь в большой емкости перемешать все нарезанные овощи, чтобы они распределились равномерно по капусте. Затем залить заправкой капусту с овощами и перемешать до равномерного распределения, добавить соль и сахар.
рецепт с пошаговым фото
7. Такой салат можно хранить в эмалированной или нержавеющей емкости до 2–3 месецев в прохладном месте, например в погребке, а можно утрамбовать по баночкам, накрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике или же в погребе.
рецепт с пошаговым фото

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВИТАМИННЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ

Приятного вам аппетита и удачных вкусных заготовок!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Витаминный салат из капусты на зиму
  1. Очень хороший рецепт! Я помню, мама делала без стерилизации, кипящим раскладывала по банкам и закатывала тут же! Все очень долго остывало под одеялом! Суток двое-трое! Но какое наслаждение было открыть такую баночку зимой! Но там еще должны были быть помидоры спелые, красные, именно они, а не перец придавали красивый цвет салату ! Но, извините, может быть, это другой рецепт, хотя очень похож! Спасибо, что напомнили!!! Мне важно было запомнить соотношение соли и уксуса!

  2. Ирина:

    Я немного не поняла, в пункте 6 вы указали что нужно ( залить заправкой капусту с овощами и перемешать до равномерного распределения.), но не написала какой и что это за заправка!?

  3. Салатик прелесть, спасибо что поделились.


X