Вкусный салат с лососем

Вкусный салат с лососем выглядит вполне по-европейски и даже может подаваться в качестве второго блюда или на ужин. Множество аппетитных ингредиентов превращают этот действительно вкусный салат с лососем в настоящее пиршество изысканного вкуса. Особенно эффектно он выглядит, если подать его на листьях зеленого салата.

Чтобы приготовить вкусный салат с лососем, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 лимона
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки + стебли петрушки
• 1 маленькая луковица-шалот
• 0,5 чашки сухого белого вина
• 0,5 чашки воды
• 240 г (4 штуки) филе лосося
• соль – по вкусу
• 360 г макаронных изделий (паста)
• половинка красной луковицы
• 1 ст. ложка каперсов
• 2 ч. ложки горчицы
• 1 чашка греческого йогурта
• 2 ст. ложки майонеза

Вкусный салат с лососем готовится следующим образом:
1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте 1 ст. ложку соли и бросьте в кипящую воду макаронные изделия. Сварите их согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Нарежьте 1 лимон кружочки толщиной примерно 6 мм, из второго лимона отожмите сок. Кружочки лимона выложите на сковороду в один слой, добавьте нарезанные стебли петрушки и мелко нарезанный лук-шалот, залейте водой и белым вином и выложите филе лосося кожей вниз. Поставьте сковороду на сильный огонь, когда жидкость закипит, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 11-16 мин.
3. Снимите сковороду с огня и выложите филе лосося на разделочную доску. Когда оно остынет, снимите кожицу и нарежьте лосося небольшими кусками.
4. Смешайте в большой миске 2 ст.ложки лимонного сока с 0,5 ч.ложки соли, измельченным красным луком, горчицей, нарезанной зеленью петрушки, каперсами, греческим йогуртом и майонезом.
5. В пасту (макаронные изделия) добавьте кусочки лосося, влейте приготовленный соус и как следует перемешайте.
6. Для красоты и аромата можно положить сверху несколько хлопьев пармезана.

Вкусный салат с лососем можно подавать сразу же или подержать несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина