Happy New Year!

Воздушная шарлотка с яблоками на кефире

рецепт шарлотки на кефиреОчень вкусный и воздушный пирог, который удивит вас своим нежным вкусом.

Всем нам хорошо знакомая шарлотка – это английское блюдо, видоизмененный пудинг, который подается к столу еще горячим. Первоначально шарлотка появилась как десерт небогатых людей, которые из экономии не выбрасывали оставшиеся маленькие кусочки хлеба, а размачивали их, смешивали с яйцом и яблоками, а затем выпекали в печи.

Яблоки были доступны всем, поэтому такой пирог получался очень дешевым, но при этом сытным и вкусным. По традиции некоторые хозяйки делают так и сейчас, но многие выпекают шарлотку из теста – это и проще, и удобнее. Тесто может быть и дрожжевым, и слоеным, и бисквитным. Добавление кефира делает тесто особенно нежным и воздушным, оно еще долго остается мягким. Правда, проследить это сложно, так как пирог настолько вкусный, что съедается очень быстро. Соотношение теста и яблок можно варьировать, немного изменяя вкус. Вместо яблок также можно взять груши, сливы, ягоды, даже некоторые овощи – словом, все, что у вас есть под рукой. Хотя шарлотку принято подавать сразу же после приготовления, они имеет отличный вкус и на следующий день, поэтому я иногда беру ее с собой на работу.

Чтобы приготовить воздушную шарлотку с яблоками на кефире, вам понадобится:

яблоки среднего размера – 8-10 шт.
масло сливочное – 120 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.
сода – 1 ч.л.
кефир – 1 ст.
мука

Как приготовить воздушную шарлотку с яблоками на кефире:

1. Чуть подогретое масло смешиваем с сахаром и хорошенько растираем.
2. Гасим кефиром соду, вливаем ее в тесто и хорошо перемешиваем, затем добавляем яйцо и снова перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
3. Добавляем муку. Ее количество я не указывала, так как нужно ориентироваться исключительно на густоту теста, оно должно по консистенции напоминать сметану. Это примерно 1 стакан, иногда больше, иногда меньше.
4. Промываем яблоки, очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кусками.
5. Делим тесто на 2 части, одну из них заливаем в форму, предварительно ее ничем смазывать не надо. Выкладываем яблоки равномерным слоем, а затем снова заливаем оставшимся тестом. Форму с будущим пирогом отправляем в духовку и оставляем там на 40 минут. Время может варьироваться, поэтому ориентируйтесь сами: если тесто застыло и появилась золотистая корочка, то пирог готов.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Воздушная шарлотка с яблоками на кефире
  1. Рецепт приготовления шарлотки настолько прост, что сделать такой пирог сможет и неопытная хозяйка, и маленькая школьница. Приготовленная по этому рецепту шарлотка получается удивительно нежной и ароматной
    замечательным десерт к горячему свежезаваренному чаю!!!

  2. Картинка профиля ani ani:

    tolko chto ispekla.vkusniatina. chleni semi bili dovolni. osobenno muj.

  3. Шарлотка на основе кефирного бисквита просто прелестна, очень проста, и как сказала Наталья, доступна даже молодым хозяйкам! Браво! И, конечно, Елена, Вам большое спасибо за рецепт!

  4. Екатерина:

    Пирог получился просто восхитительный!!! Очень нежный, ароматный, не сухой! Тесто намного вкуснее, чем в стандартном рецепте.

  5. рецепт действительно классный! спасибо автору!

  6. Лена:

    Вывод один: готовить нужно классическую шарлотку! Делала все четко по рецепту… Вместо шарлотки какая- то жирная масляная масса… Которая даже не пропекается … Какие там 40 мин… Я ее больше часа держала….выбрала это. Рецепт только потому что в рецепте одно яйцо… Но как шарлотка может быть воздушной если в ней такое кол- во масла????????

    • Лена, мы обязательно попробуем испечь эту шарлотку в ближайшее время. Очень жаль, что рецепт не получился. Так бывает со многими блюдами и очень часто при повторной попытке они превосходят все ожидания. Легким может быть и довольно жирное тесто, например масляный бисквит и лимонный кекс – пушистые.


X