Заготовка из грибов в смальце на зиму

31.08.2016

Заготовка из грибов в смальце на зиму

Личные впечатления о рецепте:

Такую заготовочку можно смело назвать домашним полуфабрикатом. Она является отличной выручалочкой для вечно занятых хозяюшек. Можно очень быстро в зимние вечера порадовать домочадцев настоящим летне-осенним блюдом, например, жареным картофелем с грибочками. Будет достаточно почистить и нарезать картофель и добавить несколько ложек этой грибной заготовки, даже масло не нужно, и ужин готов. Заготавливаем грибы в смальце на зиму!

Чтобы приготовить заготовку из грибов в смальце на зиму, вам понадобится:
Ингредиенты
  • грибы (белые, красноголовики) – 1 кг
  • сало – 300 г
  • соль – 3 ст.л.
  • перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить заготовку из грибов в смальце на зиму.
Пошаговое приготовление
Грибы моем, чистим, режем на кусочки среднего размера, если грибочки крупные, если мелкие – можно оставить целыми. Отвариваем в течение 20 минут после закипания воды, в которой они варятся.
Тем временем готовим смалец. Для этого сало разрезаем на маленькие кусочки, лучше помельче. И начинаем их жарить на сковороде, вернее, вытапливать сало, потому что нельзя доводить до того, чтобы «ошурки», как в нашей семье почему-то называют жмых от вытопленного сала, начали зажариваться и подгорать, иначе смалец будет горчить. В смалец добавляем по вкусу соль и перец, соли лучше побольше, чтобы грибочки потом не испортить.
После удаления из сковороды жмыха от сала, немного смальца отливаем в миску. В остальное сало высыпаем отваренные грибочки и жарим их в нем в течение получаса. Еще можно присолить, если требуется.
Затем выкладываем зажарку грибов в простерилизованные банки, сверху заливаем остатками жира, закрываем простерилизованными крышками и даем остыть под одеялом, чтобы процесс остывания происходил постепенно (для лучшей сохранности). Храним такую заготовку в холодильнике. Но все-таки лучше долго не хранить, потому что сало может прогоркнуть.

Заготовка из грибов в смальце на зиму

Приятного аппетита с грибами в смальце на зиму!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Заготовка из грибов в смальце на зиму
  1. Снежана! рецепт очень понравился. Понимаю, что сделана заготовка из лесных грибов. Естественно, с вешенок так вкусно не получится.В округе лесов нет. А вот в лесу за 200 км можно собрать маслята. Но мне кажется, что маслята на такую заготовку не пойдут?

  2. Рецепт такой же,по которому моя бабушка всегда заготавливает грибочки,а у неё их всегда много и потом всем раздаёт.Любим такие зимой открывать и с картошечкой тушить!

  3. Снежана, вы меня убиваете на повал, своими рецептами консервации с грибами. Где же брать грибы? Хоть в ваш край переезжай жить.

  4. Ухты Girl-Teasing Это для меня новинка Approve Approve Approve Спасибо за такой рецептик i-heart-us Обязательно сделаю Approve Approve Approve

  5. Да это лучшая заготовка для картошечки.


X