Кулинарный рецепт Жареные кабачки на зиму

Жареные кабачки на зиму
Лето – пора, когда большая масса городского населения с удовольствием отправляется на дачу. Смею сказать, что дача не всегда только отдых и шашлычок, хотя и без этого никуда. Приходит время, когда каждая хозяйка начинает запасаться банками, крышками, собирать со своего участка или закупать овощи и фрукты. Начинается пора заготовок на зиму. Моя семья прошлым летом собрала хороший урожай грибов, и я зимой порадовала их грибами лисичками заготовка на зиму. А в этот раз хочется еще и жареными кабачками их удивить.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

Чтобы приготовить жареные кабачки на зиму, вам понадобится:
кабачки – 225 г
помидоры – 200 г
чеснок – 2 зубка
соль – 5 г
мука – 20 г
масло сливочное – 50 г

Как приготовить жареные кабачки на зиму:

1. Кабачки отбираем молодые. Тщательно их промываем, предварительно обрезав плодоножки. Далее каждый кабачок нарезаем на небольшие дольки или кружочки.
2. Солим нарезанные кабачки и панируем в муке.
3. На разогретой со сливочным маслом сковородке обжариваем кабачки с двух сторон до румяной корочки.
4. Чеснок чистим, промываем и меленько нарезаем или же просто пропускаем через чесночницу.
5. Помидоры для заготовки отбираем здоровые и зрелые. Так же их промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на дольки.
6. Слоями выкладываем в банки обжаренные кабачки, затем помидоры и чеснок. Предварительно все солим. Выкладываем не до самого верха, а оставив пару сантиметров свободного места между овощами и горлышком.
7. Стерилизуем банки в воде около 35 минут при 100 градусах. Кроме стерилизации банок в воде, есть еще один способ стерилизации – стерилизация в духовке – один из самых удобных методов стерилизации банок с заготовками. На решетку или противень ставятся банки с заготовками в холодную или еле-еле теплую духовку. Банки прикрываются крышками, но не закручиваются, а просто кладутся сверху. Температуру духовки доводим до 120 градусов. А после того как духовка прогреется до необходимой температуры, стерилизуем банки ровно столько, сколько указано в рецепте. Как правило, пол-литровые банки стерилизуются 10 минут, литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3- литровые – 25 минут. На решетку вместе с банками кладут и крышки, только с закаточных металлических крышек предварительно снимают резиновые вставки.
8. После этого закручиваем и закрываем банки крышками, ставим вверх дном и накрываем одеялом. Оставляем в прохладном месте до полного остывания. Храним заготовку в холодном месте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.07.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Жареные кабачки на зиму
  1. Как вкусно! забрала рецептик, конечно! Спасибо!!!

  2. Интересный способ стерилизации. Спасибо THANK-YOU

  3. Спасибо.Мне тоже понравился рецепт.

  4. И я рецепт сохранила! И мне кажется можно и с баклажанами такую же заготовку сделать! Спасибо!


X