Лето – пора, когда большая масса городского населения с удовольствием отправляется на дачу. Смею сказать, что дача не всегда только отдых и шашлычок, хотя и без этого никуда. Приходит время, когда каждая хозяйка начинает запасаться банками, крышками, собирать со своего участка или закупать овощи и фрукты. Начинается пора заготовок на зиму. Моя семья прошлым летом собрала хороший урожай грибов, и я зимой порадовала их грибами лисичками заготовка на зиму. А в этот раз хочется еще и жареными кабачками их удивить.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г
помидоры – 200 г
чеснок – 2 зубка
соль – 5 г
мука – 20 г
масло сливочное – 50 г
1. Кабачки отбираем молодые. Тщательно их промываем, предварительно обрезав плодоножки. Далее каждый кабачок нарезаем на небольшие дольки или кружочки.
2. Солим нарезанные кабачки и панируем в муке.
3. На разогретой со сливочным маслом сковородке обжариваем кабачки с двух сторон до румяной корочки.
4. Чеснок чистим, промываем и меленько нарезаем или же просто пропускаем через чесночницу.
5. Помидоры для заготовки отбираем здоровые и зрелые. Так же их промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на дольки.
6. Слоями выкладываем в банки обжаренные кабачки, затем помидоры и чеснок. Предварительно все солим. Выкладываем не до самого верха, а оставив пару сантиметров свободного места между овощами и горлышком.
7. Стерилизуем банки в воде около 35 минут при 100 градусах. Кроме стерилизации банок в воде, есть еще один способ стерилизации – стерилизация в духовке – один из самых удобных методов стерилизации банок с заготовками. На решетку или противень ставятся банки с заготовками в холодную или еле-еле теплую духовку. Банки прикрываются крышками, но не закручиваются, а просто кладутся сверху. Температуру духовки доводим до 120 градусов. А после того как духовка прогреется до необходимой температуры, стерилизуем банки ровно столько, сколько указано в рецепте. Как правило, пол-литровые банки стерилизуются 10 минут, литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3- литровые – 25 минут. На решетку вместе с банками кладут и крышки, только с закаточных металлических крышек предварительно снимают резиновые вставки.
8. После этого закручиваем и закрываем банки крышками, ставим вверх дном и накрываем одеялом. Оставляем в прохладном месте до полного остывания. Храним заготовку в холодном месте.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.07.2014
Отправка данных
Как вкусно! забрала рецептик, конечно! Спасибо!!!
Интересный способ стерилизации. Спасибо
Спасибо.Мне тоже понравился рецепт.
И я рецепт сохранила! И мне кажется можно и с баклажанами такую же заготовку сделать! Спасибо!
На зиму никогда не готовим кабачки.