1001 EDA

Бефстроганов к пасхальному обеду

говядина с грибами тушеная с бульономЭтому рецепту более 20 лет. И, несмотря на то, что на приготовление этого удивительного по вкусовым качествам блюда нужно совсем немного времени, ваша семья и гости оценят его самыми достойными отзывами.

Чтобы приготовить бефстроганов к пасхальному обеду вам понадобится:

говядина – 900 г
соль – 0,5 ч.л.
черный перец молотый – 0,5 ч.л.
зеленый лук – 4 шт. (тонко нарезать лишь белую часть)
мука – 4 ст.л.
наваристый говяжий бульон – 1 л
горчица – 1 ч.л.
грибы – 200 г (тонко нарезать)
сметана – 60 г
вино белое – 60 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить бефстроганов к пасхальному обеду:

1. Подготовить мясо. Удалить все пленки и хрящи, вымыть и высушить мякоть. Нарезать ее на полоски длиной в 5 см и шириной 1-1,5 см. Приправить солью и перцем (по половинке чайной ложки каждого).
2. В большой хорошо разогретой сковороде быстро до золотистого цвета поджарить мясо, отодвинуть его в сторону. На освободившееся место выложить нарезанный лук, жарить на среднем огне 3-5 минут. Лук подвинуть к мясу.
3. Постоянно помешивая, добавить на пустую часть сковороды муку и слегка ее обжарить. Влить бульон и при постоянном помешивании дождаться кипения. Убавить огонь до минимума, добавить горчицу. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 1 час, пока мясо не станет мягким.
4. За 5 минут до готовности добавить грибы, сметану и вино.
В готовом виде бефстроганов прекрасно гармонирует с домашней лапшой или рисом Басмати (можно и с другим, который любят в вашей семье), однако будет вкусно и с другим гарниром.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына

Рекомендации для вас

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Получился беф-строганов по особому. сочетание не плохое!

шикарное блюдо. вкусное, сытное. отличный вариант для романтического ужина.

Хороший рецепт, попробую сделать по вашему описанию.

Да, бесспорно, это сытненько и вкусненько. С такими-то ингредиентами. Wink Спасибо.

Не факт, что добавив сметану, бефстроганов не свернется – а это не очень то приятно в данном рецепте, где надо получить идеально гладкую структуру. Поэтому пункт 4 я бы проделала так: смешала немного обжаренной муки с вином, постепенно добавила бы, быстро перемешивая немного бульона, перемешивая до состояния кашицы, потом, помешивая, сметаны, а затем только перелила бы в кастрюлю с мясом, добавив уже и грибы. Кстати и грибы бы предварительно обжарила вместе с луком и отложила бы на время, пока готовится сметанный соус для блюда… Pleasure Delicious

Анаит, благодарю вас за полезные советы, которые наверняка пригодятся всем, кто будет готовить это блюдо. Approve Heart

Спасибо, дорогая Лейла, на то и мы, опытные хозяйки, чтобы своими кулинарными навыками с молодыми делиться. All-I-See-is-Love Roses-are-red

Интересно было бы попробовать такой вариант “Бестрогонов” ранее не пробовал его с грибами.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю