Блины творожные

В детстве мама пекла для нас блины, заворачивала в них сладкий творог, а потом обжаривала их на сливочном масле. Ешь – а корочка у этих блинов хрустит, а внутри – расплавленный мягкий творог, запиваешь чаем, как это было вкусно и радостно!

Такие блины я печь научилась, но вот мой сын не ест ничего с начинками, а простые блинчики с удовольствием. И я решила попробовать сделать само тесто из творога. Чем не блины с творогом? Зато начинки нет!

Готовят же и яблочное тесто для блинчиков, и тыквенное, и разное-разное.

Получилось вкусно, нежно, и все ели с удовольствием.

Чтобы приготовить блины творожные, вам понадобится:

творог – 500 г
яйцо – 4 шт.
масло сливочное – 50 г
мука – 300 г
молоко – 0,7 л
сахар – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить блины творожные:

1. Сразу говорю, что теста получается много, для удобства нужно взять большую миску или кастрюлю. Смешиваем для начала сахар, соль, яйца, и растопленное сливочное масло. Когда немного масла нужно растопить я это делаю в половнике прямо над газовой горелкой: и посуда не вымазывается (половником потом блины будем наливать), и удобно очень. Все смешиваем и взбиваем венчиком несколько минут для некой пышности и частичного растворения сахара.
2. Творог перетираем блендером (можно использовать ложку и сито), а можно и просто ложку. Если творог сухой, можно в тесто разбить 2 яйца, а 2 – добавить в творог и хорошо размешать до однородности. Тогда и творог станет мягче, и в тесто его добавлять будет легче. Но это – при отсутствии блендера. С техникой любой творог подходит.

3. Перетертый творог добавляем к яичной смеси, размешиваем до однородности.
4. Порциями, просеивая, вводим муку. Размешиваем до однородности. Если очень густо – добавляем молоко.
5. Добавляем оставшееся молоко, разрыхлитель, размешиваем.

6. Сковороду разогреваем до невозможности, смазываем маслом, печем блины. Тесто получается густоватым, а блины – не самыми тонкими. Мне понравилось в них то ,что внутри – творожная кремовая консистенция. Если вы любите только тонкие блины, возьмите или меньше творога, или больше молока, но тогда они не будут настолько творожными. Но будет неизменно вкусно.

Снятые со сковороды блины смазать кусочком сливочного масла и сложить стопкой. Если блинов много для одного дня, их можно переложить бумагой для выпечки и заморозить. потом разогреть в духовке – и завтрак готов!

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ ТВОРОЖНЫЕ

Приятного аппетита!