Кулинарный рецепт Брюссельская капуста, фаршированная сыром

Рецепт фаршированной брюссельской капусты
Вот интересный рецепт с англоязычного сайта.

«Я не переваривала эти маленькие зеленые, похожие на мозг кочанчики. С таким подходом, не удивительно, что я разобралась с ними в мои поздние «за 20». Теперь мне предстоит работа со вкусами дочери. Когда я готовлю брюссельскую капусту, она выбегает из кухни, зажимая нос и вопит с французским прононсом, что весь дом провонял. Ох, быть ей на сцене. ОК, но это не самая специфически пахнущая вещь (для меня теперь – вообще никакого особого запаха). Тем не менее, мы добавляем к капусте, когда готовим, что-нибудь, похожее на бекон и…сыр. Про бекон в следующих вариациях. Ну, поехали…

Рецепт так и требует козьего сыра, который довольно острый сам по себе. Мне понравилось с козьим сыром, но в следующий раз попробую с рикоттой или с каким захочется. И бекон добавлю. Вот так-то вот.

Для того, чтобы приготовить брюссельскую капусту, фаршированную сыром, вам понадобится:

кочанчики брюссельской капусты – 15 шт. (лучше немного побольше – начинка остается)
оливковое масло – 1 ст.л.
чеснок измельченный – 1 зуб.
козий сыр – 4 унции (1 унция – 28,35 г)
лимонный сок – 1 ч.л.
молоко, пахта или 50:50 – 2 унции
зеленый лук, резанный – 2 ст.л.
хлебные крошки Панко (молотые сухари) – ¼ чашки
сыр пармезан (любой твердый) – ¼ чашки
соль, перец – по вкусу

Как приготовить брюссельскую капусту, фаршированную сыром:

1.Помойте кочанчики, разрежьте их пополам вдоль. (Начинайте со стороны хвостика). Поварите немного, 2-3 мин., в кипятке (бланшируйте). Выньте их и охладите.
2.Духовку разогрейте до 400 F (204 С).
3.Теперь нужно осторожно вынуть середину капусты. Не переусердствуйте, чтоб не ротрезать кончик, на котором все листья держаться. Вынимать серединку лучше всего специальным инструментом, делающим шарики из дыни, арбуза, других мягких фруктов и овощей. (Не встречала такой гаджет. Может быть, на нашем сайте станут его продавать.
Выглядит вот так:

Брюссельская капуста, фаршированная сыром

Чтобы достать сердцевину придерживайте кочанчик 2-мя пальцами, вставьте круглую ложечку и выньте сердцевину. Даже если вынулось немного – не беда, вставить фарш хватит. (Я для таких целей немного заострила обычную ложку).
4.Потом порежьте лук и чеснок для начинки. Порубите капустную сердцевинку. Пожарьте капусту, лук и чеснок в оливковом масле. Осторожно, не сожгите чеснок.
5. Смешайте козий сыр, молоко, лимонный сок и панировочные сухари. Посолите, поперчите. Добавьте капустно – чесночную смесь
6.Теперь начиняем кочанчики (наших девчонок и мальчишек) немного с верхом, как начиняют яйца. Это все очень легко.
7.А сверху немного тертого сыра пармезан, как финальная точка.
8.Застелите пергаментной бумагой противень, выложите кочанчики и запекайте пи 400F 20 мин.
Выглядят они великолепно. И прекрасный запах хорошей выпечки. Надеюсь, и моя детка скоро это поймет.

Эти кочанчики могут быть прекрасным гарниром или закуской. Лучше есть их теплыми.

Подготовить продукты – 20 мин. Готовить -22 мин. Уровень – легко делать.»

Источник: fullforkahead.com

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Брюссельская капуста, фаршированная сыром
  1. Вообще-то я небольшой любитель брюссельской капусты, но этот рецепт привлек мое внимание, попробую приготовить! Может быть уйдет неприятный запах от капусты, а так она очень внешне привлекательна, и фото очень красивые! Спасибо большое!

    • Татьяна, в этом рецепте очень много ароматных продуктов – оливковое масло, пармезан, чеснок… К тому же запеченная капуста не так пахнет, как вареная или тушеная. Я тоже обязательно приготовлю капустки по этому рецепту. Мне кажется, что безумно вкусно будет.

  2. Любовь Свич м ммм рина:

    Мне легче. Я брюссельскую капусту обожаю, да, вдобавок, уважаю. Есть за что – полезная очень.

  3. на мой вкус наивкуснейшая и наиароматнейшая капуста – брюссельская, спасибо за рецепт

  4. Николай, согласна с вами. Еще и наиполезнейшая.Хотя я всякую капусту люблю. Как вы к китайской относитесь? Обожаю в салате.

  5. особенно заинтересовал инструмент, который шарики из фруктов делает. Поищу на иностранных сайтах, если найду, напишу как и где купить

  6. Вот и меня он прям очень интересует. У нас на сайте можно купить или получить в подарок множество полезнейших вещей. вот бы еще и эту добавить… А хорошенькая – как ситечко Эллочки -людоедочки… Похожими еще и мороженое выкладывают.

  7. Картинка профиля Odry Odry:

    не люблю брюссельскую капусту, но сегодня вот специально купила, буду пробовать рецепты из нее – вдруг полюблю? ведь полезная. начну, пожалуй, с фаршированной капусточки…))

  8. Вот оказывается, что можно сделать из этой капустки, а то у нас как-то ее много наросло на участке, а мы не знаем, куда применить, тушеная не вкусно.

  9. Какое интересное блюдо из простой капусты.


X