Засахаренный сладкий картофель: пошагово с фото

31.07.2017

Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Я – большой любитель азиатской культуры. А в Корее, в свою очередь, очень любят сладкий картофель. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом засахаренного сладкого картофеля. На выходе получается очень вкусная и необычная для наших широт закуска. Это кусочки жареного картофеля, покрытого полупрозрачным горячим коричневым сиропом. Они сладкие и супер-хрустящие снаружи и пушистые изнутри! Свежеприготовленный картофель настолько горячий, что можно обжечь язык, если сразу начать кушать.
Рецепт очень простой, но хороший сироп для покрытия требует навыков.

Чтобы приготовить засахаренный сладкий картофель, вам понадобится:
Ингредиенты
  • батат – 450 г
  • масло растительное – 1 л
  • ДЛЯ СИРОПА:
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • сахар – 50 г
  • кунжут черный

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 25мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить засахаренный сладкий картофель
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №1
Готовим картофель.
Очистите картофель от кожуры.
Промойте его в холодной воде и высушите бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью.
Шаг № 2:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №2
Нарежьте его треугольными дольками примерно 3 на 1,5 см.
Шаг № 3:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №3
Налейте 5 чашек растительного масла в глубокую сковородку и нагревайте.
Обжарьте куски картофеля на среднем огне в течение 6-8 минут до золотистого цвета. Масло должно пузыриться.
Шаг № 4:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №4
Готовим сироп.
В толстую донную кастрюлю добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Высыпьте 50 г сахара сверху на масло равномерно.
Не помешивайте сироп ложкой. Распределите его, потряживая кастрюлю.
Нагреть сироп на среднем огне в течение нескольких минут.
Шаг № 5:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №5
Когда сахар начнет таять, убавьте огонь и готовьте около 7-8 минут, пока сахар не превратится в золотисто-коричневый сироп.
Шаг № 6:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №6
Окончательное приготовление.
Добавьте жареный картофель в сироп на сковороде. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть картофельные куски в сиропе.
Шаг № 7:
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото - Шаг №7
Посыпьте черными семенами кунжута сверху.
Перенесите картофель на лист пергамента. Оставьте промежуток между каждым кусочком, чтобы они не прилипали друг к другу.
Когда покрытие остынет и станет твердым, переложите в сервировочную миску.
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото
Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото

Засахаренный сладкий картофель: пошаговое фото

Вам понравится хрустящая корочка и тающая серединка. Хорошо приготовленный засахаренный сладкий картофель будет выглядеть как блестящие конфеты.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.maangchi.com/recipe/matang
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Засахаренный сладкий картофель
  1. Очень интересный и необычный рецепт! Люблю продовать что-то новенькое! Нужно будет при случае купить батат и сделать!

  2. Люблю блюда из батата- спасибо за рецепт.

  3. Батат мне нравится. Один год выращивала на своем огороде. Но сохранить клубни до весны не смогла.Делала из него оладушки, добавляла сгущенку. Тоже очень вкусно.

  4. А у нас на участке он даже рос, в качестве декора, но мы почему-то его даже ни разу не попробовали. а потом вообще убрали.

  5. Что-то для меня новенькое. Надо попробовать. Спасибо.

  6. Только сегодня коллега угощала сладкими чипсами из картофеля, привезенными из Тая. А здесь батат и с пушистой серединкой. Но думаю, вкус схожий. Не всем коллегам понравилось. А мне – понравилось.

  7. Привет любителю Кореи от любителя Кореи! :In-Love:
    *быстро утащила рецепт в закладки* ))) правда, точь в точь, как в Корее это не будет, у них же ж картоха отличается от нашей, длинненькая такая, я у нас такого чуда не видела… но хоть что-то Happy-Grin


X