Кулинарная энциклопедия
Ядовитость некоторых, обычно цветковых, растений объясняется присутствием в них алкалоидов – солей органических кислот (яблочной, винной и др.). Эти вещества проявляют большую физиологическую активность и оказывают сильное влияние на организм ч...
Клетчатка – это грубая часть растительной пищи, которая не усваивается организмом. Ее нет в животной пище, а источник, богатый клетчаткой – фрукты, овощи, зерна, мука из цельного зерна, сушеные бобовые, орехи и семечки. Клетчатка играет в...
Чтобы похудеть и сохранить при этом здоровье, диетологи всего мира рекомендуют употреблять в пищу больше растительной пищи. На завтрак предлагается каша, а лучшим перекусом признано зеленое яблоко. Что же объединяет эти продукты? Все они содержат бол...
Мука – главная составляющая часть хлеба. Для выпечки хлеба используются пшеничная мука, ржаная, ячменная, кукурузная, овсяная и гречневая и другие, более редкие, виды. Для теста мука обычно разводится водой, но может использоваться и молоко. В некото...
Хлеб – самая древняя многокомпонентная еда, которая требует больших трудозатрат при приготовлении. Возможно, именно необходимость выращивать хлеб заставила человека перейти к осёдлой жизни. Древние жители выращивали пшеницу просто для еды, а научивши...
Согласно советам диетологов, данный список составлен из самых полезных овощей, которые нужно употреблять в пищу, чтобы организм был здоровым и активным. 1. Лук уменьшает вероятность развития рака. Порезанный лук повышает содержание питательных вещест...
По совету специалистов-диетологов составлен список фруктов, которые наиболее полезны для нашего здоровья. 1. Абрикос. Питательные вещества имеют твердые, а не мягкие абрикосы. Входящий в их состав бета-каротин не дает свободным радикалам активно разр...
История чая насчитывает многие тысячелетия. Первые упоминания о целебном напитке появились еще в начале нашей эры. О родине чайного растения достоверно неизвестно, но все исследователи сходятся во мнении, что напиток впервые открыт в древнем Китае. С...
Средства массовой информации изобилуют предупреждениями о вреде холестерина, а разные рекламы на все лады расхваливают продукты с нулевым его содержанием. Оставим на совести рекламщиков безграмотные нелепицы вроде бесхолестеринового масла и т. п., но...
Истоки знаменитой японской чайной церемонии уходят корнями к середине 1 века, когда попавший в Японию чай почитался как драгоценный напиток для религиозных мистических ритуалов. Дзен-буддисты изменили китайский способ заваривания чая, исследовали его...
