У меня с лета остались большие запасы замороженных овощей, ягод, зелени. Очень радует, что все свое. Но заморозка тоже имеет свой срок хранения, да и часто спасает меня, как в экономии времени, так и в экономическом плане. Хоть до лета далеко, но я стараюсь, чтоб ничего не залеживалось и не терялось из виду. Тем более, что муж большой фанат брусники и клюквы, и если он сходил на рынок, то несколько килограммов ягод в нашей морозилке точно прибавится. А для этого требуется свободное пространство для хранения. Поэтому решила приготовить цветную капусту с зеленью и яйцом, использовав замороженную.
- капуста цветная – 1 кг
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 5 шт.
- кинза свежая – пучок
- укроп свежий – пучок
- петрушка свежая – пучок
- лук репчатый -2 шт.
- лимон – 1 долька
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
1. Капусту очищаем, моем, опускаем в кипяток, если она свежая. У меня замороженная с лета, уже готовая к дальнейшим процессам (очищенная, нарезанная, как мне надо, мытая).
2. Добавляем дольку лимона для устранения специфичного запаха капусты. Варим под крышкой на небольшом огне примерно 12 минут до полуготовности. Сливаем воду, сваренную и остывшую капусту разделяем на соцветия.
3. Лук нарезаем мелко. В сковороде распускаем половину масла и обжариваем лук до прозрачности. Кладем оставшееся масло, капусту и продолжаем готовить на минимальном огне примерно 7 минут.
4. Зелень кинзы и петрушки, мелко нарезанную, добавляем к капусте.
5. В миске взбиваем яйца с солью, прибавляем нарезанный укроп. Заливаем этой смесью капусту и доводим до готовности яиц. Готово.
Впервые при варке использовала лимон и действительно не было неприятного запаха от цветной капусты во время варки. Цветная капуста с яйцами может служить гарниром к мясу, сытным завтраком или отличной горячей закуской. Приятного аппетита!
Отправка данных
Вкусное, быстрое в приготовлении, за счет яиц – питательное блюдо.