Салат с яйцами и баклажанами

22.12.2017

Салат с яйцами и баклажанами

Личные впечатления о рецепте:

Салат с яйцами и баклажанами Очищенные от кожицы и обжаренные баклажаны похожи вкусом на грибы, а маринованный лук придает данному салату пикантность. Каждый день я бы не стала готовить такой салат, а вот иногда, когда хочется, или на праздничный стол – да.

Чтобы приготовить салат с яйцами и баклажанами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баклажаны – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца – 4 шт. (вареные)
  • уксус 9% – 2 ст.лож.
  • майонез – по вкусу
  • масло растительное – для жарки
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат с яйцами и баклажанами
Пошаговое приготовление

1. Нарезать баклажаны на тонкие полоски. Я заранее очищаю их от кожицы – мне так больше нравится. Замочить в соленой воде на 15 минут. Обжарить на масле до румянности. Остудить.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и замариновать в уксусе на 5 минут.
3. Яйца очистить, нарезать тонкими полосками.
4. Лук отжать от лишней жидкости и смешать со всеми остальными ингредиентами.
5. Посолить, заправить майонезом. Оставить на 30 минут настояться.

Салат с яйцами и баклажанами

Думаю, если заменить покупной майонез на домашний и добавить зелень, то салат только выиграет во вкусе. А чтобы баклажаны не были очень жирными в сочетании с майонезом, их нужно после обжаривания промакнуть бумажным полотенцем. Надеюсь, вам понравится салат с яйцами и баклажанами. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Салат с яйцами и баклажанами
  1. Хороший рецепт. Баклажаны и яйца придадут сытость салату.

  2. Готовила такой салатик, вкуснятина.

  3. Пробовала гостях такой салат- очень вкусно.

  4. Главное баклажаны хорошо отбирать. Чтоб не перезрелые были, а то горчат.


X