Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошагово с фото
Голубцы классические, конечно же, вкусны и любимы, но я очень не люблю готовить одинаковые блюда. Моя душа требует какого-то постоянного разнообразия, поэтому ингредиенты в классических блюдах я изменяю практически всегда.
На этот раз я добавила нашу любимую крупу, а именно – перловую. И, так как сейчас сезон овощей, то еще и баклажан. Я взяла 1 баклажан, но можно взять и 2-3, голубцы точно не испортите.
В качестве соуса – традиционный, томатный. Единственное, добавила немного зиры и сладкий сезонный перец. Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном получаются очень вкусными и ароматными! Ну что, идем готовить и радовать близких?!
Время приготовления: 0:45
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном, вам понадобится:
- капуста – 1 кочан (2,5 кг)
- масло подсолнечное
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- фарш – 700 г
- баклажан – 1 шт.
- крупа перловая – 80-100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- специи для мяса – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- перец сладкий – 1 шт.
- паста томатная – 1,5 ст.л.
- зира – 1 щепотка
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- лист лавровый – 2-3 шт.
Как приготовить голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №1 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №1](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_1.jpg)
Перловую крупу отвариваем до готовности. Промываем ледяной водой.
К фаршу добавляем порезанные лук и чеснок, специи, остывшие баклажаны и перловую крупу (я варю 100 г – 70 % крупы добавляю к фаршу, а остальную – в зажарку).
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №2 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №2](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_2.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №3 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №3](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_3.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №4 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №4](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_4.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №5 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №5](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_5.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №6 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №6](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_6.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №7 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №7](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_7.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №8 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №8](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_8.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №9 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №9](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_9.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №10 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №10](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_10.jpg)
![Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №11 Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном: пошаговое фото - Шаг №11](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Golubcy-s-farshem-perlovoj-i-krupoj-i-baklazhanom_shag_11.jpg)
Комментарии 13
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Как интересно, в составе баклажан и даже перловка. Нужно пробовать)