Горячий свекольник на бульоне

Рецепт свекольника на мясном бульонеСвекольник как блюдо известен, пожалуй, с тех пор, как наши предки начали выращивать свеклу. Это суп, основным ингредиентом которого является свекла. Свекольник может содержать в себе разнообразные овощи, мясо, зелень и другие продукты, которые каждый день появляются на нашем столе. Приготовить горячий свекольник на бульоне вам не составит особого труда, все довольно просто и сравнительно быстро. Вкус  и внешний вид такого блюда отличаются изысканностью – стоит его однажды попробовать, как вы сразу же в него влюбитесь.

Свекольник, кроме этого, еще и невероятно полезное блюдо. Его можно сравнить с супом, но, в отличие от  обычного супа, в нем присутствует свекла, которая богата витаминами и веществами, которые вы не найдете ни в каком другом продукте. Поэтому по сбалансированному витаминному составу свекольник не удастся заменить другими блюдами. Свекла хорошо воздействует на кровь, в которой после регулярного употребления свеклы повышается уровень гемоглобина. Ее даже  часто врачи рекомендуют детям, у которых гемоглобин находится на недостаточном уровне. Зелень и лук содержат много витамина С, который повышает уровень вашего иммунитета.

Чтобы приготовить горячий свекольник на бульоне, вам понадобиться:

свекла – 6 шт.
бульон – 2 л.
паста томатная– 3 ст. л.
уксус – 1 ст. л.
соль – по вкусу.
зелень: лук, петрушка, укроп – по вкусу.
лист лавровый
сахар – по вкусу.

Как приготовить горячий свекольник на бульоне:

1. Свеклу моем водой, чистим и трем на самой крупной терке.
2. Далее разогревает сковороду, добавляем немножко растительного масла, кладем свеклу. В процессе пассеровки добавляем бульон, хорошо подойдет бульон из куриного мяса. Можно добавить морковь. Все тушим в течение 15 минут.
3. Затем тушеную свеклу добавляем в кастрюлю с оставшимся бульоном и доводим все до кипения.
4. Кладем томатную пасту, укроп и лавровый листочек.
5. По вкусу добавляем сахар и соль. Варим около 15 минут.
6. В самом конце добавляем зелень и провариваем буквально пару минут. Это нужно для того, чтобы она сохранила зеленый цвет и витамины, которые при термической обработке разлагаются.

Свекольник готов. По вкусу можно еще добавитьв тарелку майонез или сметанку, кто что любит.

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Горячий свекольник на бульоне
«Когда мясо варится на сильном огне, оно становится более вкусным, но зато вкус бульона ухудшается. Вареное мясо сохраняет свою сочность, если его оставить в бульоне и накрыть крышкой. А чтобы вареное мясо не стало слишком сухим в холодильнике, его нужно завернуть в пергаментную бумагу.»

X