Говядина с соусом бефстроганов

Рецепт говядины с соусом бефстрогановМечтаете приготовить действительно необычное и изысканное блюдо к праздничному столу и тем самым удивить своих гостей? Тогда вам стоит обратить свое внимание на рецепт приготовления говядины с соусом бефстроганов!

Как известно, мясо бефстроганов – это истинное русское кулинарное изделие, которое отличается своим изумительным нежным вкусом и потрясающим ароматом! Такое блюдо достойно любого праздничного стола!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления говядины с соусом бефстроганов:

говяжья вырезка – 900 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
белые грибы – 250 г
коньяк (по вкусу) – 1/4 ст.
говяжий бульон – 125 мл
сметана – 175 г
соль – 1,25 ч.л.
молотый черный молотый – 3/4 ч.л.

Как приготовить говядину с соусом бефстроганов:

1. Для начала промоем хорошенько мясо. После этого разделяем говяжью вырезку (филе миньон) на четыре одинаковых стейка, натираем их солью и черным молотым перцем (не поленитесь использовать именно свежемолотый перец, тогда ваше мясо будет более ароматным). Затем выкладываем стейки на раскаленную сковороду, на которой уже должно шипеть растительное или оливковое масло, и обжариваем их по 3 минуты с каждой стороны (для удобства переворачиваем мясо щипцами).
2. Итак, пока наше мясо готовится, мы тем временем приготовим соус бефстроганов. Для этого очищаем лук и нарезаем его на очень тонкие полукольца. Очищаем и чеснок и также мелко рубим его (или натираем на мелкой терке, для ускорения процесса). Хорошо промываем грибы и нарезаем их на средний кубик.
Затем пассируем лук с чесноком на растительном масле, добавив в сковороду половину чайной ложки соли. Через минуты 2-3 выкладываем в сковородку и нарезанные грибы. Перемешиваем все и продолжаем пассировать еще минутки 4.
3. По истечении указанного времени вливаем в сковороду с грибами и луком коньяк и, не переставая помешивать, ждем, пока не испариться коньяк (полностью). Затем мы добавляем бульон и накрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться содержимое еще несколько минут (около 4-5 мин.).
4. Снимаем сковороду с огня и заливаем в нее сметану. Очень хорошо все перемешиваем и накрываем крышкой.

Когда же говядина будет полностью готовой, выкладываем миньоны на тарелки, а сверху поливаем приготовленным соусом. Сверху блюдо можно украсить целыми листиками зелени. Подавайте с яичной лапшой (или с другим вашим любимым гарниром).

Кстати, вы также можете выложить отдельно в соусницу оставшийся соус бефстроганов, чтобы ваши гости имели возможность при необходимости полить им мясо дополнительно.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Говядина с соусом бефстроганов
  1. Отлично написано как приготовить правильный бефстроганов, спасибо

  2. Да, блюдо, действительно изысканное…

  3. Спасибо за столь подробное описание.

  4. Очень вкусное мясо, отличный рецептик.

  5. Слюнки текут от таких вкусных рецептов!


X