Инжир с маковой массой и пампушками: пошагово с фото

Инжир с маковой массой и пампушками: рецепт с пошаговым фотоПредставляю вам блюдо, которое в дословном переводе звучит? как «Фига с маком», ведь второе название инжира — и есть фига.
Пампушки с маковой массой, сушеными фруктами, орехами — сладкое блюдо, которые вам точно понравится!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал / 100 г

Чтобы приготовить инжир с маковой массой и пампушками, вам понадобится:
для маковой массы:
изюм – 0,5 ст.
клюква сушеная – 0,5 ст.
инжир сушеный – 4 шт.
финики – 4 шт.
орехи грецкие – 0,5 ст.
цукаты из вишни – 2 ст.л.
абрикосы сушеные – 4 шт.
ананасы сушеные – 50 г
молоко – 500 мл
мак молотый – 200 г
корица – 2 ч.л.
гвоздика
кардамон
мед – 3 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
цедра апельсина – по вкусу
для пампушек:
дрожжи – 20 г
мука пшеничная – 500 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 50 г
сахар – 70 г
соль
кроме того:
повидло сливовое – по вкусу
сливки 18% — 200 г
сахар – 2 ч.л.
цукаты из вишни – 4 ст.л.
инжир свежий – 2 шт.
гранат – 1 шт.

Как приготовить инжир с маковой массой и пампушками.

Сухофрукты заливаем горячей водой, оставляем на несколько минут. Затем процеживаем и режем небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчаем. Цукаты заливаем половиной молока. Оставляем в сторону, чтобы они впитали в себя достаточно жидкости.
Мак варим до мягкости с оставшимся молоком (в случае необходимости мы можем добавить больше молока). Добавляем специи, мед и подготовленные на предыдущем этапе сладости. Варим до получения клейкой консистенции. Тщательно смешиваем с маслом. Остужаем.
Сливки смешиваем с сахаром и отправляем в холодильник.

Инжир с маковой массой и пампушками: рецепт с пошаговым фото

Теплое молоко соединяем с дрожжами, ложкой сахара и 2-3 ложками муки. Опару отправляем в теплое место на 30 минут. Смешиваем с оставшимся сахаром и просеянной мукой. Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и отправляем подниматься. Когда тесто удвоит свой объем, формируем из него около 30 маленьких шариков. Укладываем их на столешницу, присыпанную мукой, накрываем тканью и оставляем на 5-10 минут, чтобы они выросли.
Из граната вынимаем косточки. Свежий инжир промываем и режем ломтиками.
Над кастрюлей с кипящей водой помещаем сито или прикрепляем марлю. Укладываем на него пампушки, оставляя достаточно места между ними. Варим пампушки на пару 5-7 минут. Горячие пампушки смазываем любимым повидлом, например, сливовым.

Инжир с маковой массой и пампушками: рецепт с пошаговым фото

На тарелку кладем кулинарную форму (можно использовать высокую форму для печенья), заполняем ее маковой массой. Аккуратно удаляем форму. Затем накладываем горячие пампушки, смазанные джемом. Поливаем сливками и сахаром.

Инжир с маковой массой и пампушками: рецепт с пошаговым фото

Украшаем блюдо натертой на терке цедрой апельсина, семечками граната и ломтиками свежего инжира.

Инжир с маковой массой и пампушками: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 15.12.15

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Инжир с маковой массой и пампушками
  1. Это какое – то новое блюдо, сочетание десерта и выпечки.Абрикосы, вишневые цукаты,финики,инжир – все достойно внимания. У нас в Крыму инжир домашний до сих пор продается в свежем виде. Надо будет купить.

  2. инжир обожаю, но не за что не возьмусь за блюдо с таким количеством ингредиентов, он и так хорош. Не обессудьте -это только моё мнение. Conceited

  3. Потрясающий многоингредиентный десерт! Вряд ли я его приготовлю в ближайшие пару лет, но почитать и посмотреть очень интересно было. Спасибо! Вот такие рецепты часто дают толчок кулинарной фантазии и благодаря им появляются новые блюда

  4. Интересный рецепт, фигу я люблю, а с маком в двойне…


X